河南山藥資源豐富，栽培歷史悠久，素有“懷藥之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，是全國(guó)山藥主產(chǎn)區(qū)之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年全省山藥栽培面積約6.67萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)150萬(wàn)t，年產(chǎn)值逾20億元。其中，懷慶、溫縣、武涉等地已成為河南省山藥生產(chǎn)基地。
近年來(lái)，隨著山藥種植面積的快速擴(kuò)大，大多品種種性出現(xiàn)退化，主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)及藥用成分含量波動(dòng)大，抗逆性減弱，食用器官變小或畸形化，肉色發(fā)黃，單產(chǎn)低而不穩(wěn)等，降低了山藥的商品價(jià)值。筆者從多年山藥的研究中分析了河南省山藥退化原因并提出了防治措施。
1 山藥品種退化原因
1.1 病毒病引起的退化
病毒病是引起包括山藥在內(nèi)的多種無(wú)性繁殖作物退化的主要原因之一。病毒病一般為刺吸式口器的昆蟲(chóng)所傳播，感染病毒病的植株表現(xiàn)為葉扭曲、皺縮，葉綠體變少，葉色異常，株型變小，雖然不會(huì)導(dǎo)致植株死亡，但會(huì)引起山藥產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。病毒病病原菌一般潛伏在山藥植株和塊莖內(nèi)，逐年傳播，且危害逐年加重。據(jù)報(bào)道，在河南主要山藥種植區(qū)發(fā)現(xiàn)有多種馬鈴薯病毒病，如PVA、PVM、 PLRV、PVS、PVX、PVY和馬鈴薯卷葉病毒等，其中 PVA和PVM侵染力最強(qiáng)，檢出率最高。
1.2 無(wú)性系變異引起的退化
河南各地所用的山藥品種大多為有性雜交一代無(wú)性系，遺傳上高度雜合。雖然采用無(wú)性繁殖方法，但由于種薯繁育基地設(shè)施不完善、繁育程序簡(jiǎn)化等原因，自然環(huán)境條件，特別是惡劣氣候的影響較大，造成了無(wú)性系變異大量發(fā)生，品種原有優(yōu)良特性難以保持。大多變異植株數(shù)為劣變體，并混雜在良種內(nèi)繁殖，這必然降低了原品種的應(yīng)用價(jià)值。由于一般種植大戶多采用“家家種山藥，戶戶留種薯”的形式，并不注重選擇和復(fù)壯，這更加大了變異引起退化的可能性。
1.3 連作造成的退化
山藥是一種市場(chǎng)價(jià)值極高的蔬菜，由于種植面積的不斷擴(kuò)大，休耕、輪作等技術(shù)措施難以實(shí)施。由于長(zhǎng)年連作，侵染山藥的多種病蟲(chóng)害在土壤中大量積累，危害逐年加重。例如，在河南懷慶、武涉等地山藥傳統(tǒng)種植區(qū)，線蟲(chóng)危害十分嚴(yán)重，導(dǎo)致塊莖形成黑褐色的病斑，且深至木質(zhì)部，產(chǎn)量、品質(zhì)逐年下降。
1.4 粗放的種薯繁育方法造成的退化
山藥種薯一般采用頂芽繁殖。為了提高繁殖系數(shù)，增加種薯的數(shù)量，大多農(nóng)產(chǎn)將整個(gè)塊莖種植于地下，待出芽后進(jìn)行切割。由于切割后的塊莖截段傷口未經(jīng)過(guò)消毒處理或消毒不徹底，種植后導(dǎo)致大量病原物的侵入，從而導(dǎo)致塊莖生長(zhǎng)速度減慢，外觀畸形化，肉色變黃變褐等癥狀。在大多情況下，土壤病原物一旦成功入侵，便可寄生于塊莖內(nèi)，形成種傳性病害，逐年危害。
1.5 種苗混雜引起的退化
山藥生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)較多，而各品種在苗期相互難以區(qū)別，種苗混雜的幾率較大。在收獲、運(yùn)輸、貯藏、育苗、分苗和種植等操作過(guò)程中，由于不注重選種、留種，因而在育苗時(shí)混排品種，種植時(shí)混栽薯苗，最后混收混藏。由于對(duì)品種特性缺乏了解，或品種間的表型性狀難以區(qū)分，在大量調(diào)運(yùn)種苗時(shí)混入其他品種而又不易察覺(jué)，因而增大了品種間混雜的機(jī)會(huì)。混雜的山藥塊莖，其形狀、大小以及營(yíng)養(yǎng)和藥用成分差異甚大，從而降低了它的商品性。
2 防止山藥退化的措施
2.1 建立并健全山藥良種繁育體系
建立合理的良種繁育體系，是加速良種推廣和保持種性、防止種性退化的最有效的措施。山藥生產(chǎn)可實(shí)施種薯三級(jí)制生產(chǎn)與供種體系，即基礎(chǔ)種薯→原種種薯→商品種薯?；A(chǔ)種薯應(yīng)以專(zhuān)業(yè)化的制種單位或具有較好設(shè)施條件和技術(shù)力量的企業(yè)為主，在實(shí)驗(yàn)室或溫室控制生產(chǎn)，選用優(yōu)良品種并嚴(yán)格進(jìn)行病原物的檢測(cè)；原種種薯可通過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門(mén)負(fù)責(zé)組織專(zhuān)業(yè)的技術(shù)單位，在山藥種植區(qū)建立隔離網(wǎng)室或選擇隔離區(qū)集中繁殖，以保證種薯的純度和健康；商品種薯的生產(chǎn)實(shí)行網(wǎng)絡(luò)制，即在山藥種植區(qū)根據(jù)不同的地理環(huán)境和栽培水平條件，選擇一些相對(duì)穩(wěn)定的種薯生產(chǎn)農(nóng)戶，按照生產(chǎn)規(guī)模實(shí)行訂購(gòu)生產(chǎn)。在繁種過(guò)程中，應(yīng)注意良種區(qū)域化，避免長(zhǎng)距離運(yùn)輸所帶來(lái)的薯塊腐爛、病害蔓延等不利因素，同時(shí)還應(yīng)盡量縮短種薯繁殖周期。
2.2 生產(chǎn)上注意提純選優(yōu)
山藥生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)戶和技術(shù)人員可根據(jù)良種的特性不斷的去雜去劣，抓住選苗、選株、選薯三關(guān)。一般選擇塊莖形正、光滑、根痕小、無(wú)病、無(wú)傷、具有本品種典型性狀的山藥作種薯。有條件的地方實(shí)施隔離保種，單獨(dú)育苗。經(jīng)過(guò)生產(chǎn)上反復(fù)提純選優(yōu)，可有效的防止品種劣變、混雜等因素引起的退化，從而達(dá)到提高增產(chǎn)性，延長(zhǎng)品種的使用年限的目的。
2.3 加強(qiáng)栽培管理措施
山藥種薯均為來(lái)自同一品種的無(wú)性系，后代遺傳基礎(chǔ)相同，性狀表現(xiàn)較為穩(wěn)定。但是如果栽培管理不當(dāng)，也容易引起種性退化。因此，加強(qiáng)栽培管理是防止山藥種性退化的又一重要措施。
①正確采用耕作、輪作制度 山藥生產(chǎn)田整地時(shí)，應(yīng)采用深翻溝或深耕以及地膜覆蓋技術(shù)，土壤應(yīng)經(jīng)冬春凍融，可減輕病害的發(fā)生。輪作倒茬對(duì)消除寄生在冬眠山藥上的病原菌和土壤寄居菌所致的病害有明顯的效果，可推廣菜薯、糧薯輪作到茬，一般可與茄科、豆類(lèi)、瓜類(lèi)作物或小麥、玉米等糧食作物輪作。一般要求3年輪作倒茬1次，5年隔行換溝輪作。
②催芽栽種 不論采用山藥頂芽、山藥截段或零余子作種薯，一定要選擇表皮赤褐色、肉色潔白、薯形良好、無(wú)病蟲(chóng)害的山藥作種菌。催芽前，可先用40%多菌靈膠懸劑1000倍液浸種30min，撈出晾干后于栽植前20天左右用埋濕沙法催芽。切割后的山藥截段應(yīng)用消毒液涂抹傷口，待傷口愈合后方可栽植。種植后，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株后要及時(shí)拔除中心病株，還應(yīng)將其周?chē)?0cm以內(nèi)的健株一并去掉，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒入石灰，然后用干凈的無(wú)菌土回填。
③藥物防治 在山藥生產(chǎn)時(shí)，可配合使用藥物防治病害的發(fā)生，以達(dá)到保持品種優(yōu)良性狀，防止種性退化的目的。在栽植山藥時(shí)，可施敵百蟲(chóng)毒土防治地下害蟲(chóng)。為防止病菌侵染，在山藥未發(fā)病之前噴施殺菌劑，以防止病原菌的侵入，使植株得到保護(hù)。例如可在7月中下旬至8月上旬，每667平方米用50%甲基托布津800倍液噴藥2次，每次間隔8～10天，可防治山藥枯萎病、炭疽病、葉斑病。
2.4 實(shí)行菜窖貯藏
貯藏是保證山藥種薯質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，貯藏階段最主要的任務(wù)是防止種薯染病、腐爛。收獲后及時(shí)去掉山藥塊莖上的泥土，并放在室外晾曬，使種薯表面水分蒸發(fā)，斷面?zhèn)谟稀Ｈ缓?，將種薯放入菜窖內(nèi)，用埋藏法貯藏，即一層種薯放一層干凈濕潤(rùn)的河沙，厚度為1～2cm，交替放2～3層，最上部蓋上草氈等物以防凍保濕，注意菜窖內(nèi)溫度保持在0℃以上。貯藏期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)剔除爛山藥種薯，如果發(fā)現(xiàn)河沙過(guò)干過(guò)濕，要及時(shí)調(diào)整，確保山藥種薯安全越冬。
近年來(lái)，隨著山藥種植面積的快速擴(kuò)大，大多品種種性出現(xiàn)退化，主要表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)及藥用成分含量波動(dòng)大，抗逆性減弱，食用器官變小或畸形化，肉色發(fā)黃，單產(chǎn)低而不穩(wěn)等，降低了山藥的商品價(jià)值。筆者從多年山藥的研究中分析了河南省山藥退化原因并提出了防治措施。
1 山藥品種退化原因
1.1 病毒病引起的退化
病毒病是引起包括山藥在內(nèi)的多種無(wú)性繁殖作物退化的主要原因之一。病毒病一般為刺吸式口器的昆蟲(chóng)所傳播，感染病毒病的植株表現(xiàn)為葉扭曲、皺縮，葉綠體變少，葉色異常，株型變小，雖然不會(huì)導(dǎo)致植株死亡，但會(huì)引起山藥產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。病毒病病原菌一般潛伏在山藥植株和塊莖內(nèi)，逐年傳播，且危害逐年加重。據(jù)報(bào)道，在河南主要山藥種植區(qū)發(fā)現(xiàn)有多種馬鈴薯病毒病，如PVA、PVM、 PLRV、PVS、PVX、PVY和馬鈴薯卷葉病毒等，其中 PVA和PVM侵染力最強(qiáng)，檢出率最高。
1.2 無(wú)性系變異引起的退化
河南各地所用的山藥品種大多為有性雜交一代無(wú)性系，遺傳上高度雜合。雖然采用無(wú)性繁殖方法，但由于種薯繁育基地設(shè)施不完善、繁育程序簡(jiǎn)化等原因，自然環(huán)境條件，特別是惡劣氣候的影響較大，造成了無(wú)性系變異大量發(fā)生，品種原有優(yōu)良特性難以保持。大多變異植株數(shù)為劣變體，并混雜在良種內(nèi)繁殖，這必然降低了原品種的應(yīng)用價(jià)值。由于一般種植大戶多采用“家家種山藥，戶戶留種薯”的形式，并不注重選擇和復(fù)壯，這更加大了變異引起退化的可能性。
1.3 連作造成的退化
山藥是一種市場(chǎng)價(jià)值極高的蔬菜，由于種植面積的不斷擴(kuò)大，休耕、輪作等技術(shù)措施難以實(shí)施。由于長(zhǎng)年連作，侵染山藥的多種病蟲(chóng)害在土壤中大量積累，危害逐年加重。例如，在河南懷慶、武涉等地山藥傳統(tǒng)種植區(qū)，線蟲(chóng)危害十分嚴(yán)重，導(dǎo)致塊莖形成黑褐色的病斑，且深至木質(zhì)部，產(chǎn)量、品質(zhì)逐年下降。
1.4 粗放的種薯繁育方法造成的退化
山藥種薯一般采用頂芽繁殖。為了提高繁殖系數(shù)，增加種薯的數(shù)量，大多農(nóng)產(chǎn)將整個(gè)塊莖種植于地下，待出芽后進(jìn)行切割。由于切割后的塊莖截段傷口未經(jīng)過(guò)消毒處理或消毒不徹底，種植后導(dǎo)致大量病原物的侵入，從而導(dǎo)致塊莖生長(zhǎng)速度減慢，外觀畸形化，肉色變黃變褐等癥狀。在大多情況下，土壤病原物一旦成功入侵，便可寄生于塊莖內(nèi)，形成種傳性病害，逐年危害。
1.5 種苗混雜引起的退化
山藥生產(chǎn)技術(shù)環(huán)節(jié)較多，而各品種在苗期相互難以區(qū)別，種苗混雜的幾率較大。在收獲、運(yùn)輸、貯藏、育苗、分苗和種植等操作過(guò)程中，由于不注重選種、留種，因而在育苗時(shí)混排品種，種植時(shí)混栽薯苗，最后混收混藏。由于對(duì)品種特性缺乏了解，或品種間的表型性狀難以區(qū)分，在大量調(diào)運(yùn)種苗時(shí)混入其他品種而又不易察覺(jué)，因而增大了品種間混雜的機(jī)會(huì)。混雜的山藥塊莖，其形狀、大小以及營(yíng)養(yǎng)和藥用成分差異甚大，從而降低了它的商品性。
2 防止山藥退化的措施
2.1 建立并健全山藥良種繁育體系
建立合理的良種繁育體系，是加速良種推廣和保持種性、防止種性退化的最有效的措施。山藥生產(chǎn)可實(shí)施種薯三級(jí)制生產(chǎn)與供種體系，即基礎(chǔ)種薯→原種種薯→商品種薯?；A(chǔ)種薯應(yīng)以專(zhuān)業(yè)化的制種單位或具有較好設(shè)施條件和技術(shù)力量的企業(yè)為主，在實(shí)驗(yàn)室或溫室控制生產(chǎn)，選用優(yōu)良品種并嚴(yán)格進(jìn)行病原物的檢測(cè)；原種種薯可通過(guò)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技部門(mén)負(fù)責(zé)組織專(zhuān)業(yè)的技術(shù)單位，在山藥種植區(qū)建立隔離網(wǎng)室或選擇隔離區(qū)集中繁殖，以保證種薯的純度和健康；商品種薯的生產(chǎn)實(shí)行網(wǎng)絡(luò)制，即在山藥種植區(qū)根據(jù)不同的地理環(huán)境和栽培水平條件，選擇一些相對(duì)穩(wěn)定的種薯生產(chǎn)農(nóng)戶，按照生產(chǎn)規(guī)模實(shí)行訂購(gòu)生產(chǎn)。在繁種過(guò)程中，應(yīng)注意良種區(qū)域化，避免長(zhǎng)距離運(yùn)輸所帶來(lái)的薯塊腐爛、病害蔓延等不利因素，同時(shí)還應(yīng)盡量縮短種薯繁殖周期。
2.2 生產(chǎn)上注意提純選優(yōu)
山藥生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)戶和技術(shù)人員可根據(jù)良種的特性不斷的去雜去劣，抓住選苗、選株、選薯三關(guān)。一般選擇塊莖形正、光滑、根痕小、無(wú)病、無(wú)傷、具有本品種典型性狀的山藥作種薯。有條件的地方實(shí)施隔離保種，單獨(dú)育苗。經(jīng)過(guò)生產(chǎn)上反復(fù)提純選優(yōu)，可有效的防止品種劣變、混雜等因素引起的退化，從而達(dá)到提高增產(chǎn)性，延長(zhǎng)品種的使用年限的目的。
2.3 加強(qiáng)栽培管理措施
山藥種薯均為來(lái)自同一品種的無(wú)性系，后代遺傳基礎(chǔ)相同，性狀表現(xiàn)較為穩(wěn)定。但是如果栽培管理不當(dāng)，也容易引起種性退化。因此，加強(qiáng)栽培管理是防止山藥種性退化的又一重要措施。
①正確采用耕作、輪作制度 山藥生產(chǎn)田整地時(shí)，應(yīng)采用深翻溝或深耕以及地膜覆蓋技術(shù)，土壤應(yīng)經(jīng)冬春凍融，可減輕病害的發(fā)生。輪作倒茬對(duì)消除寄生在冬眠山藥上的病原菌和土壤寄居菌所致的病害有明顯的效果，可推廣菜薯、糧薯輪作到茬，一般可與茄科、豆類(lèi)、瓜類(lèi)作物或小麥、玉米等糧食作物輪作。一般要求3年輪作倒茬1次，5年隔行換溝輪作。
②催芽栽種 不論采用山藥頂芽、山藥截段或零余子作種薯，一定要選擇表皮赤褐色、肉色潔白、薯形良好、無(wú)病蟲(chóng)害的山藥作種菌。催芽前，可先用40%多菌靈膠懸劑1000倍液浸種30min，撈出晾干后于栽植前20天左右用埋濕沙法催芽。切割后的山藥截段應(yīng)用消毒液涂抹傷口，待傷口愈合后方可栽植。種植后，當(dāng)發(fā)現(xiàn)病株后要及時(shí)拔除中心病株，還應(yīng)將其周?chē)?0cm以內(nèi)的健株一并去掉，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒入石灰，然后用干凈的無(wú)菌土回填。
③藥物防治 在山藥生產(chǎn)時(shí)，可配合使用藥物防治病害的發(fā)生，以達(dá)到保持品種優(yōu)良性狀，防止種性退化的目的。在栽植山藥時(shí)，可施敵百蟲(chóng)毒土防治地下害蟲(chóng)。為防止病菌侵染，在山藥未發(fā)病之前噴施殺菌劑，以防止病原菌的侵入，使植株得到保護(hù)。例如可在7月中下旬至8月上旬，每667平方米用50%甲基托布津800倍液噴藥2次，每次間隔8～10天，可防治山藥枯萎病、炭疽病、葉斑病。
2.4 實(shí)行菜窖貯藏
貯藏是保證山藥種薯質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，貯藏階段最主要的任務(wù)是防止種薯染病、腐爛。收獲后及時(shí)去掉山藥塊莖上的泥土，并放在室外晾曬，使種薯表面水分蒸發(fā)，斷面?zhèn)谟稀Ｈ缓?，將種薯放入菜窖內(nèi)，用埋藏法貯藏，即一層種薯放一層干凈濕潤(rùn)的河沙，厚度為1～2cm，交替放2～3層，最上部蓋上草氈等物以防凍保濕，注意菜窖內(nèi)溫度保持在0℃以上。貯藏期間，應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)剔除爛山藥種薯，如果發(fā)現(xiàn)河沙過(guò)干過(guò)濕，要及時(shí)調(diào)整，確保山藥種薯安全越冬。
