抱子甘藍(lán)（Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk.），別名芽甘藍(lán)、子持甘藍(lán)。S屬十字花科蕓薹性甘藍(lán)種中腋芽能形成小芽球的變種。頂芽與側(cè)芽均很發(fā)達(dá)，頂芽開展生長不斷抽生新葉，形成同化葉，腋芽則膨大發(fā)育成小芽球，每一個(gè)葉腋均能結(jié)一個(gè)小芽球，芽球是抱子甘藍(lán)的食用部位。小芽球緊實(shí)，呈球形，直徑２～５cm，葉質(zhì)柔嫩，纖維少，甜味濃，品質(zhì)優(yōu)良。可清炒、涼拌或加工制罐，是歐美國家的重要蔬菜之一。福建省栽培和食用的時(shí)間短，隨著品種和栽培技術(shù)的改進(jìn)，抱子甘藍(lán)在我省是易于發(fā)展推廣的，現(xiàn)將栽培技術(shù)總結(jié)如下：

　　1 類型和品種
　　抱子甘藍(lán)依植株高度不同可分為高矮兩種類型。矮生種，莖高５０cm左右，早熟；高生種，莖高達(dá)１００cm以上，晚熟。依芽球大小亦可分為大抱子甘藍(lán)和小抱子甘藍(lán)。大抱子甘藍(lán)直徑大于4cm，產(chǎn)量高，但品質(zhì)較差；小抱子甘藍(lán)直徑小于4cm，品質(zhì)較好。從移栽至第一個(gè)芽球成熟，早熟種需90～110天，晚熟種需120～150天。

　　2 播種育苗
　　抱子甘藍(lán)易通過春化階段，適時(shí)播種是抱子甘藍(lán)栽培的技術(shù)關(guān)鍵。播種太早，植株下部不結(jié)球腋芽多，植株老化早，產(chǎn)量低；播種太遲，植株?duì)I養(yǎng)生長不足，采收期延遲。在福州地區(qū)以９月上旬至１０月上旬為播種適期。一般采取育苗移栽，苗床要選在排水良好的地段。播種后覆土要淺，為了降低溫度和防大雨沖刷，要覆蓋遮陽網(wǎng)遮蔭。當(dāng)小苗具2片真葉時(shí)分苗1次，4～5片真葉時(shí)定植。一般苗齡35～45天。

　　3 整地施肥與定植
　　抱子甘藍(lán)生長期長，需肥量大，生長不良直接影響產(chǎn)量，所以定植前應(yīng)施足基肥?；室酶斓挠袡C(jī)肥，每６６７m22000～3000kg，磷肥２０kg。整碎土塊，深溝高畦，開好排水溝以防澇害。選擇陰天或晴天傍晚定值。每畦種２行，株距３０～５０cm，每６６７m2植２０００～２５００株。帶土定植，盡量少傷根，提高成活率。

　　4 田間管理
　　抱子甘藍(lán)定植后肥水要充足，促進(jìn)同化葉形成，出現(xiàn)小芽球后保持土壤濕潤，適量追施氮、鉀肥料。具體做法應(yīng)本著前重后輕不缺肥的原則進(jìn)行分次追肥，一般可進(jìn)行３～４次追肥。第１次在定植成活后４～５天，澆施薄肥，以利植株恢復(fù)生長。第２次在定植后一個(gè)月左右，６６７m2施２０００人糞尿，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長，使其進(jìn)入結(jié)球期前有一定數(shù)量的同化葉。兩次追肥都要結(jié)合中耕進(jìn)行培土，防止肥水流失和植株倒伏。第３次追肥在芽球膨大期進(jìn)行，６６７m2施尿素１０～１５kg，促進(jìn)芽球的發(fā)育和膨大。第４次追肥在芽球的采收期進(jìn)行，此時(shí)下部的芽球不斷采收，上部的芽球不斷形成，需要消耗大量的養(yǎng)分，應(yīng)及時(shí)追肥，有利于提高產(chǎn)量。以后在每次采收后輕施一次肥料。

　　抱子甘藍(lán)小芽球的形成需要冷涼的氣候、充足的光照、較短的日照和充足的肥水等條件。生長期間，根據(jù)氣候情況適當(dāng)澆水，既不能過干也不能過濕；對(duì)于植株基部結(jié)球不良的芽球和病葉應(yīng)及時(shí)摘除，減少養(yǎng)分消耗，也有利于通風(fēng)透光；芽球生長在葉腋間，其發(fā)育膨大會(huì)受到葉柄的壓迫，使芽球形成不正，影響外觀，尤其矮生種，節(jié)間短，影響更大，所以在芽球膨大后要剪去老葉，自下而上分幾次進(jìn)行上部的葉片不能去掉；當(dāng)植株長到一定程度時(shí)抽心，以集中養(yǎng)分，加速芽球膨大。 ５ 病蟲害防治

　　抱子甘藍(lán)的病害主要有立枯病、霜霉病、黑腐病。立枯病發(fā)生于苗期，植株染病后，數(shù)天內(nèi)即見萎蔫、干枯，以至殘廢。該病菌萌發(fā)需９８％以上的相對(duì)濕度，因而苗期不能積水。發(fā)病初期拔除病株后用７５％百菌清噴灑；霜霉病一般陰雨天氣，通風(fēng)不良，連作地易發(fā)病，應(yīng)做好田間管理，發(fā)病后用２５％甲霜靈噴霧；黑腐病為幼菌性病害，發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)拔除病株，并用７２％農(nóng)用硫酸鏈霉素或60％琥·乙膦鋁防治。要輪流用藥，隔１０天一次，連續(xù)2～３次。

　　蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾等。要及時(shí)檢查，及時(shí)防治，可用快靈、一遍凈噴灑。

　　６ 采收
　　當(dāng)小芽球抱合達(dá)到相當(dāng)堅(jiān)實(shí)時(shí)即可采收。采收時(shí)用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉露出淡黃色芽球時(shí)即可上市。抱子甘藍(lán)采收期長達(dá)2～３個(gè)月，每株可采收芽球４０個(gè)以上，６６７m2產(chǎn)８００～１０００kg。早熟種采收要自上而下順次而進(jìn)行，及時(shí)采收，促進(jìn)植株生長；晚熟種可以上下一起采收。