我省粵西、珠江三角洲等地區(qū)基本無霜，冬季冷涼，11月至翌年3月平均氣溫13.3-19.6℃，適合西蘭花生長和花球形成膨大。如在收割晚稻后的11月中旬定植西蘭花，翌年2月份收獲，可獲得高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。歐美和國內北方的西蘭花主產(chǎn)區(qū)此時均不能冬種西蘭花，冬季均無鮮品上市，因而我省冬種西蘭花出口和北運，市場價格好。目前，冬種西蘭花正成為我省粵西、珠江三角洲等地區(qū)農民增收的一個新亮點。

　　我省冬季西蘭花生產(chǎn)主要受冬春氣候影響，一是其生長中后期受冬季低溫霜凍影響，二是其結球期受早春陰雨、潮濕、高溫天氣影響。針對上述問題，現(xiàn)將冬種西蘭花田間管理關鍵技術介紹如下，以供廣大生產(chǎn)者參考。

　　一、及時追肥

　　全期一般要追肥4次，分別在移栽后5-7天、15-18天、25-30天、45-55天進行。第一次追肥在移栽成活后，及時施“發(fā)棵肥”，可用10%-15%的稀人糞尿澆施；第2次追肥在植株開始迅速生長時(定植后約15天)，用小鋤頭在離莖基部15-20厘米處開穴施入，畝施尿素約15公斤；第3次追肥在植株封壟前，當植株心葉開始呈擰心狀時(定植后約30天)，結合中耕除草、培土施入，松土要以淺鋤為主，注意不能鋤傷根系，在行距間開淺溝將肥料施入后培土，此次追肥較多，畝施入復合肥20-25公斤，或豆餅25公斤，或花生麩25公斤。如有條件，最好每隔7-10天淋1次人糞尿；第4次追肥在現(xiàn)蕾期時(定植后約45-50天)重施氮、磷、鉀肥，以滿足花球充分膨大所需，畝施磷酸二氫鉀15公斤、復合肥15公斤，以促進花蕾快速生長，在離莖基部20厘米處開穴深施，施后及時扒土覆蓋，并淋水濕潤土壤，使肥料溶解被吸收。為減少花球表面黃化和花莖空洞，延遲衰老，在花球形成期葉面噴灑0.5%的硼砂和0.5%的鉬酸銨溶液，約1個星期噴1次，連續(xù)噴2-3次。兼收側花球的還應在主花球采收后追肥1次，每畝施入復合肥約15公斤。

　　二、科學淋水

　　移栽后要淋水護苗，有條件的要覆蓋遮陽網(wǎng)以提高成活率。封壟前淋水要充足，以滿足植株快速生長發(fā)育之需，當植株團棵后，適當控制淋水，有利于根系深扎。冬季天氣寒冷，要選擇晴天中午淋水，土壤以保持濕潤為好。遇酸雨或大霧天時，應及時灑水，沖走霧水及酸雨，以防止花球腐爛。

　　三、注意防寒

　　為防寒保暖，最好采用地膜覆蓋栽培，或畦面用稻草或雜草覆蓋。遇霜凍天，及時淋水驅凍或在田頭風口處燒煙驅凍。

　　四、及時采收

　　為避免春季陰雨引起爛球，應及時采收。當手感花蕾粒子有些松動或花球邊緣的花蕾粒子略存松散、花球表面緊密并平整時為采收適期。選擇晴天的清晨或傍晚采收。采收時將花球連同10厘米左右長的肥嫩花莖一起割下，擺放在避光陰涼的地方。盡快包裝上市，未能及時上市的須迅速低溫貯藏。