鳩鴿科動物家鴿、原鴿或巖鴿的肉。鴿又稱鵓鴿、飛奴。家鴿我國大部分地區(qū)均有飼養(yǎng)，原鴿（野鴿）、巖鴿分布于我國北方。獲得后，殺鴿，去毛和內(nèi)臟，取肉洗凈用。 [性能]味甘、咸，性平。能補肝腎，益氣血。


　　[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。
　　[用途]用于老人或久病體衰，肝腎不足，氣血虛虧；消渴飲水。
　　[用法]炒食，入菜肴。
　　[附方]
　　1，山藥玉竹白鴿湯：白鴿1只，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。加水煎湯服。鴿肉可食。
　　鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫(yī)心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，“治消渴飲水不知足”。本方加入山藥等藥養(yǎng)陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。
　　2，參歸鴿肉湯：鴿1只，黨參25g，當(dāng)歸12g。加水煨湯服。
　　本方用鴿肉補益氣血，黨參、當(dāng)歸合用其功亦同，故并用以增強療效。用于久病虛羸少氣，或婦女血虛經(jīng)閉