秋冬季節(jié)黃鱔上市價格要高出夏季好幾倍，所以正是黃鱔上市的最佳時節(jié)。但是冬季黃鱔捕撈十分困難，絕大多數(shù)養(yǎng)殖者采取全池挖泥取鱔的辦法，而這種方法勞動強度大，黃鱔損傷大，所需時間長，同時也破壞了鱔池載體的生態(tài)結(jié)構(gòu)，有損于來年的生產(chǎn)。下面介紹兩種比較快速、安全的誘捕法：
　　
　　 1．批量捕撈。采用草墊誘捕法，于初冬放干池水之前做好誘鱔的準備。將較厚的新草墊或草包以5％的生石灰溶液浸泡24小時消毒后，再用2％的漂白粉水溶液沖洗除堿，晾置2天備用。將上述草墊一一鋪入鱔池泥溝一層，撒上厚約5厘米的消毒稻草、麥稈，再鋪上第二層草墊后撒上一層厚約10厘米的干稻草。當(dāng)水溫降至13℃以下時，逐步放水至6--10厘米深，水溫降至8--10℃時，再在泥溝加蓋一層厚約20厘米的稻草，溫度明顯再下降時，徹底放干池水，此時由于稻草層的“逆溫層效應(yīng)”作用，溫度偏高于泥層，加上泥埂裸露于冷氣之中，可有效地將黃鱔引入草墊之下和兩層草墊之間。
　　
　　注意事項：
　　
　?、俅朔砷L時間保證黃鱔群居泥草之間和草墊之間而不會逃逸，如果需保持到嚴冬時節(jié)，還應(yīng)根據(jù)冰凍情況進一步加蓋保溫物保溫。
　　
　　②收取時，不要一次性揭去稻草，應(yīng)收取多少就揭去多少。先將一塑料薄膜鋪于旁邊，揭去干草。揭草時，如濕草中藏鱔較多，可將濕草連同草墊一起抬至塑料膜上進行清理，同時將泥面的黃鱔用小抄網(wǎng)撈起。此法效果極佳，適宜于大批捕撈。
　　
　　2．少量捕撈。事先在池中一角挖深約30厘米的坑，坑中放入發(fā)酵稻草。發(fā)酵稻草配制方法：酵曲配方(％)：麥麩20，干牛糞30，黃粉蟲屎粒30，酒糟20，啤酒酵母適量(也可不放)。
　　
　　制法：將已消毒除堿的半干稻草拌人淀粉黏合劑(可用米湯代替)，以均勻遍布為度。1--2小時后，將上述配方充分混合拌勻后撒入稻草中，邊撒邊用叉抄動，使酵曲配料均勻黏附在稻草上。
　　
　　將上述稻草填入坑中，逐步放入池水，蓋上厚厚的干稻草。這樣，坑中將在數(shù)天之內(nèi)發(fā)出大量的熱量。為使稻草緩慢發(fā)酵并控制好溫度(一般高于泥下溫度即可，最好不要超過15℃，若氣溫已有15℃時，可高于氣溫2--3℃)，溫度過高時可將表面蓋的干稻草揭去一部分，溫度過低時可再加蓋一些。
　　
　　①取鱔時，只要一下子取出坑中稻草即可獲得一批黃鱔。此法較為靈活、簡便，并可在冬季反復(fù)使用。
　　
　?、谟袟l件的可在稻草中放一只自控電暖器，效果更好。該電暖器還可直接接在水中加熱誘鱔，效果十分理想。