標準類別：NY-行業(yè)標準（農業(yè)），關鍵詞：無公害食品海帶，標準號：NY 5056-2001，標準名稱：無公害食品海帶，標準分類：無公害/綠色/有機食品標準，頒布部門：中華人民共和國農業(yè)部，頒布日期：2001-9-1，實施日期：2001-10-1。
1 范圍
本標準規(guī)定了海帶的要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。
本標準適用于無公害海帶。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
GB/T 5009.45 水產品衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 9675 海產食品中多氯聯苯的測定方法
NY 5052 無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質
NY/T 5057 無公害食品 海帶養(yǎng)殖技術規(guī)范
NY 5073 無公害食品 水產品中有毒有害物質限量
3 要求
3.1 養(yǎng)殖水質要求
養(yǎng)殖水質符合NY 5052的規(guī)定。
3.2 養(yǎng)殖技術要求
養(yǎng)殖技術符合NY/T 5057的規(guī)定。
3.3 感官指標
感官指標見表1。
表1 感官指標
項 目 指 標
色澤 葉片深褐色、褐色、綠褐色，富有光澤
外形 早收的海帶葉片完整，尖端部無腐爛；晚收的海帶葉片柔韌，葉體較厚，允許
有不超過葉體長三分之一的黃白邊
氣味 具有海帶固有的氣味，無異味
3.4 安全衛(wèi)生指標
無機砷、汞、六六六、滴滴涕、多氯聯苯符合NY 5073的規(guī)定。
4 試驗方法
4.1 感官檢驗
在光線充足無異味的環(huán)境中，將樣品平攤于白色搪瓷盤中或不銹鋼工作臺上，用目測、鼻嗅檢驗，以分度值5mm以下的直尺或卷尺測其葉體長度、黃白邊長度。
4.2 無機砷的測定
按GB/T 5009.45規(guī)定進行。
4.3 汞的測定
按GB/T 5009.17規(guī)定進行。
4.4 六六六、滴滴涕的測定
按GB/T 5009.19規(guī)定進行。
4.5 多氯聯苯的測定
按GB/T 9675規(guī)定進行。
5 檢驗規(guī)則
5.1 批的組成
同一養(yǎng)殖場、同一天收獲的海帶為一檢驗批。
5.2 抽樣方法
每批海帶隨機抽取5棵。感官檢驗后，將樣品由葉基部至葉尖剪成150mm左右小段，從每段剪下約20mm寬小條，再將小條剪成約20mm×20mm的小塊，絞碎混勻后以縮分法取得均勻試樣200g。
5.3 檢驗分類
產品檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。
5.3.1 出廠檢驗
每批產品應進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產單位質量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官指標。
5.3.2 型式檢驗
有下列情況之一時應進行型式檢驗，檢驗項目為本標準中規(guī)定的全部項目。
a）開始收割時；
b）收割期間，養(yǎng)殖水質有較大變化時；
c）國家質量監(jiān)督機構提出進行型式檢驗要求時。
5.4 判定規(guī)則
5.4.1 所檢項目的檢驗結果全部符合要求時，則該批產品判為合格。
5.4.2 檢驗結果如有一項指標未達到要求時，允許加倍抽樣將此項指標復驗，按復驗結果判定本批產品是否合格。