回答凍豬肉一般屬于政府儲(chǔ)備，通過(guò)大量收購(gòu)而來(lái)的，且收購(gòu)時(shí)機(jī)有較大彈性，可以選在市場(chǎng)價(jià)格低的時(shí)候收購(gòu)，所以凍豬肉比較便宜。另外，投放凍豬肉本身也是為了穩(wěn)定市場(chǎng)，所以價(jià)格也不會(huì)太高。凍豬肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因冷凍而損失，但一般情況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上與生鮮肉沒(méi)有明顯的差別。

一、凍豬肉為什么便宜

1、凍豬肉一般為屬于政府儲(chǔ)備，通過(guò)大量收購(gòu)而來(lái)的，價(jià)格自然就會(huì)低一些；另外，收購(gòu)時(shí)機(jī)有較大彈性，可以選在市場(chǎng)價(jià)格低的時(shí)候收購(gòu)。雖然冷凍需要一定成本，但是綜合下來(lái)，凍豬肉的價(jià)格還是會(huì)比生鮮的要低一些。另外，投放凍豬肉本身也是為了穩(wěn)定市場(chǎng)，所以價(jià)格也不會(huì)太高。

2、儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品，不單單只有豬肉，還包括牛肉、羊肉。

3、豬肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等，這些營(yíng)養(yǎng)成分都不會(huì)因冷凍而損失。除了少部分營(yíng)養(yǎng)汁液會(huì)在解凍過(guò)程中滲出之外，可以說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，凍豬肉與生鮮肉沒(méi)有明顯的差別。

二、豬肉發(fā)白沒(méi)有血色是怎么回事

1、豬肉發(fā)白沒(méi)有血色主要是白肌病、豬肉注水、豬發(fā)生應(yīng)激反應(yīng)這三種原因引起，建議不要食用。其中白肌病是豬肉發(fā)白的很大原因之一，肌肉病變發(fā)白，導(dǎo)致肉色似魚肉，黯淡無(wú)光，切面會(huì)看見(jiàn)灰白色的小點(diǎn)。

2、新鮮豬肉一般呈淡紅色。紅得特別鮮艷的豬肉大多添加了色素，呈紫紅或黑紅的豬肉大多是宰殺時(shí)放血不凈所致，不要購(gòu)買。

3、新鮮豬肉是單純的肉味，帶著股淡腥。如果有腐臭味或者太香，都不要買。前者明顯變質(zhì)，后者是無(wú)良商家在瀕臨變質(zhì)的豬肉里，添加了大量香料掩蓋氣味。

4、伸出手指按壓，變質(zhì)或腐壞的肉因肌肉組織遭到破壞，按壓下去后既沒(méi)光澤也無(wú)彈性，按壓處甚至?xí)冀K呈凹陷狀，這樣的豬肉絕對(duì)不要買。