回答農(nóng)村加工小項目有加工紅薯、加工花生、加工糕點、加工辣椒、加工豆制品、加工腌制品等。1、加工紅薯：比如加工成烤紅薯、紅薯鍋巴、紅薯果脯、紅薯粥、紅薯燒餅、拔絲紅薯等食品。2、加工花生：花生可以炒制成熟果，也可以將果仁加工成花生醬、油炸花生米、椒鹽花生米、五香花生米等食品。3、加工糕點：在農(nóng)村開設(shè)小糕點加工廠，可生產(chǎn)餅干、面包、桃酥等中低檔大眾糕點。

一、加工紅薯

紅薯在農(nóng)村是一種常見的食物，它可以被加工成烤紅薯、紅薯雞蛋飯、紅薯發(fā)糕、紅薯鍋巴、紅薯果脯、紅薯蔥餅、紅薯燒餅、拔絲紅薯、紅薯粥、紅薯湯等食品。

二、加工花生

1、花生可以炒制成熟果，也可以將果仁加工成花生醬、煮熟的花生米、油炸花生米、醬花生米、椒鹽花生米、五香花生米等。

2、經(jīng)過加工的花生產(chǎn)品具有香酥脆嫩、味道可口的特點，在城鄉(xiāng)比較受消費者的歡迎。

三、加工糕點

1、在農(nóng)村開設(shè)小糕點加工廠，可生產(chǎn)中低檔大眾糕點，比如餅干、麻花、面包、桃酥、蛋糕等，這些食品在鄉(xiāng)村也具有一定的市場。

2、每天可加工數(shù)十公斤的糕點，加工完成后可零售兼批發(fā)。

四、加工辣椒

辣椒可以被加工成辣椒面、辣椒醬、辣椒油、泡紅椒、紅辣椒、豆瓣辣椒醬、芝麻辣醬等，這些食品也比較受人們的歡迎。

五、加工豆制品

1、大豆可以被加工成水豆腐、豆腐皮、豆腐乳、豆腐干、臭豆腐、豆腐絲等食品，綠豆可以加工成綠豆糕、粉條、粉皮、粉絲等食品。

2、加工豆制品所需要的投資相對較少，且技術(shù)簡單，剩余的豆渣還能作為豬、牛的飼料。

六、加工腌制品

將蘿卜、大蒜、黃瓜、辣椒、豆角等蔬菜用食鹽、食醋及白糖進行腌制，這類經(jīng)過腌制的食品在大中城市、鄉(xiāng)村市場一般都比較受歡迎。