回答種植時(shí)間：種子萌芽需15℃以上的溫度，南方一般在4-7月種植，而北方地區(qū)，一般在6-8月種植。種植方法：播種前將種子用溫水浸泡一段時(shí)間，并且要攪拌，以免燙傷種子，播種時(shí)可撒播或條播，播種后覆一層細(xì)土，澆水保持濕度；空心菜對肥水需求較大，要經(jīng)常澆水，施肥時(shí)以氮肥為主。

一、空心菜露天種植時(shí)間與方法

1、種植時(shí)間

空心菜適宜在光照充足、高溫多濕的環(huán)境種植，種子萌芽需15℃以上的溫度，所以南方一般在4-7月種植，而北方地區(qū)，溫度相對較低，一般在6-8月種植。

2、種植方法

（1）環(huán)境要求

空心菜對土壤要求不嚴(yán)，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高溫高濕環(huán)境，它能耐35-40℃的高溫。最佳生長溫度為25-30℃?？招牟瞬荒退獌?，遇霜莖葉會枯死，不耐寒，10℃以下溫度會停止生長；環(huán)境過干燥，纖維增多，莖干粗老，食用感降低。

（2）播種

①空心菜的種子表皮較厚而硬，如果直接播種發(fā)芽會極慢，影響種植周期，而且如果是長期陰雨天氣，可能會導(dǎo)致種子腐爛。

②播種前將種子用50-60℃溫水浸泡15-30分鐘，浸泡時(shí)要攪拌，以免燙傷種子，然后再用清水浸泡一天，再放入溫室環(huán)境催芽，催芽時(shí)每天沖洗一次，直至直至大面積開始泛白時(shí)，即可播種。

③可撒播或條播，每畝用種量為2公斤左右，播種后覆一層細(xì)土，澆水保持土壤濕度。

（3）田間管理

①空心菜生長對肥水需求較大，除了在種植時(shí)施足底肥時(shí)，待其長至5厘米是就要澆水施肥，讓它快速生長，以后要經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。

②在采收后也要及時(shí)施肥，這樣可讓其二次生長，施肥時(shí)以氮肥為主。此外空心菜雖然可以一定的密植，但太過于密植，導(dǎo)致它不能接受光照照射，可能會腐爛。

二、空心菜的種類

1、柳葉空心菜

最為常見的一種空心菜，葉片細(xì)長，形似柳葉，分葉少，菜梗為綠色并且細(xì)。主要是吃頂部的嫩芽部分，口感不算脆，但嫩芽香氣濃郁。

2、白梗柳葉空心菜

該品種菜梗雪白并且粗壯，分葉少，纖維含量少，所以菜梗比較嫩，可與葉子一起炒制，口感脆嫩。

3、白梗大葉空心菜

從香港引進(jìn)的品種，菜梗較白，口感特別脆，質(zhì)地柔軟，纖維少，葉片較大。

4、青梗大葉空心菜

該品種菜梗翠綠，比較粗壯，分葉較多，葉片寬大，其大部分的葉子和嫩梗、嫩芽都能食用，味道清香且濃郁。