回答藕發(fā)黃是由于存放時間過久,導致蓮藕中水分流失而出現的一種現象。一般新鮮的蓮藕表皮呈微黃色,肉質呈潔白或粉白色,存放時間過久的藕肉質會發(fā)黃,但是這樣的蓮藕仍然是可以食用的,只是在口感方面沒有新鮮蓮藕那么好。