回答蓮藕不是荷花的根，而是荷花的地下根狀莖，荷花真正的根長(zhǎng)在藕節(jié)上。蓮藕作為荷花的莖，具有莖的特點(diǎn)：其上有節(jié)和節(jié)間，在節(jié)處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋處有芽發(fā)育成地上枝，地上芽頂端有頂芽繼續(xù)生長(zhǎng)。蓮藕的孔數(shù)不一致是因?yàn)槠贩N差異造成的，市面上的蓮藕有七孔、九孔之分。其中，七孔蓮藕外皮呈深褐色，外形短粗，水分較少，糯而不脆；九孔蓮藕，外皮呈白色，外形細(xì)長(zhǎng)，水分含量高，脆嫩汁多。

一、蓮藕是荷花的根嗎

1、蓮藕不是荷花的根，而是荷花的地下根狀莖，因?yàn)楦弦话銢](méi)有節(jié)，而蓮藕有節(jié)。它屬于變態(tài)的根塊莖，具有莖的特點(diǎn)，如：其上有節(jié)和節(jié)間，在節(jié)處有小而退化的鱗片及不定根，葉腋處有芽發(fā)育成地上枝，地上芽頂端有頂芽繼續(xù)生長(zhǎng)。

2、荷花真正的根長(zhǎng)在藕節(jié)上，在節(jié)的地方，向下長(zhǎng)出許多須狀的根，向上長(zhǎng)出帶有長(zhǎng)柄的荷葉和開(kāi)放粉紅色或白色鮮艷的荷花。根群對(duì)蓮藕營(yíng)養(yǎng)的吸收和植株的固定起著關(guān)鍵的作用，若根系不斷地被移動(dòng)或被踏傷，藕的生長(zhǎng)和形狀都將受到影響。

二、蓮藕的孔數(shù)和什么有關(guān)

1、蓮藕的孔數(shù)有蓮藕的品種有關(guān)。市面上的蓮藕有七孔、九孔之分：七孔蓮藕又稱為紅花藕，外皮呈較深的褐色，外形短粗，生吃澀口，水分較少，糯而不脆，比較適合做湯、蒸食；九孔藕又稱為白花藕，外皮呈白色，光滑細(xì)長(zhǎng)，水分含量高，脆嫩汁多，比較適合涼拌、清炒。

2、藕的橫斷面有許多大小不一的孔道，這是荷花為適應(yīng)水中生活形成的氣腔，而藕的節(jié)和節(jié)之間長(zhǎng)有很多根，空氣會(huì)通過(guò)藕的孔傳給根。