回答沒發(fā)芽的小麥種子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，隨著小麥開始發(fā)芽，其所含的淀粉會(huì)慢慢進(jìn)行水解，從而產(chǎn)生大量的麥芽糖，以及葡萄糖、果糖等還原糖。一般可以用斐林試劑來測(cè)試小麥種子勻漿中是否有麥芽糖，將兩者混合加熱后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明小麥種子中有麥芽糖。
發(fā)布日期：2024-12-29 10:21 瀏覽次數(shù)：1226
回答沒發(fā)芽的小麥種子含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，隨著小麥開始發(fā)芽，其所含的淀粉會(huì)慢慢進(jìn)行水解，從而產(chǎn)生大量的麥芽糖，以及葡萄糖、果糖等還原糖。一般可以用斐林試劑來測(cè)試小麥種子勻漿中是否有麥芽糖，將兩者混合加熱后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明小麥種子中有麥芽糖。
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