回答將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈,放在70℃的熱水中略燙以后取出,然后用清水過(guò)冷,打清魚(yú)鱗,先從肛門處開(kāi)一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi),將魚(yú)鰓以及內(nèi)臟一起挾出,洗凈,用鹽將魚(yú)身抹勻即可。
回答將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈,放在70℃的熱水中略燙以后取出,然后用清水過(guò)冷,打清魚(yú)鱗,先從肛門處開(kāi)一刀,將鰓根割斷,用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi),將魚(yú)鰓以及內(nèi)臟一起挾出,洗凈,用鹽將魚(yú)身抹勻即可。