回答豆角發(fā)苦一般是因為炒豆角時鹽放多了、豆角已經(jīng)變質(zhì)、油溫較高或油的質(zhì)量較差、沒有焯水、炒制時未過油、炒制的方式不正確等原因造成的。建議購買時挑選新鮮、無蟲害的豆角,洗凈后焯水一遍再進行炒制。