回答卜豆角需要用到長豆角、食鹽腌制而成，具體做法為：首先摘選鮮嫩無蟲眼的豆角，將豆角的兩頭去掉，洗凈備用；然后用熱水給豆角焯一下水，時間不用太長，待豆角變成翠綠色、質(zhì)地變軟時，撈出瀝干；接下來將豆角放到太陽下自然曬干1-2天；將曬好的豆角切成小段，并加入食鹽搓揉入味，腌制一晚后，再把已經(jīng)抹鹽的豆角放在太陽下接著曬，待豆角曬到七八成干時即可；最后放入密封老壇腌制數(shù)月即可成品。

一、卜豆角是怎么做出來的

1、食材

長豆角、食鹽。

2、做法

（1）摘選鮮嫩無蟲眼的豆角，將豆角的兩頭去掉，洗凈備用。

（2）燒一大鍋開水，將豆角放在盆里，然后把熱水倒入盆中，給豆角焯一下水，時間不用太長，待豆角變成翠綠色、質(zhì)地變軟時，撈出瀝干。

（3）將豆角放到太陽下自然曬干1-2天。豆角可均勻地鋪在竹制帶篩眼的曬盤中曬，也可以晾曬在干凈的鐵絲或者衣架上。

（4）將曬好的豆角切成小段，并加入食鹽（食鹽的量按照1斤豆角3克鹽的比例添加比較合適），用手搓揉入味。腌制一晚后，再把已經(jīng)抹鹽的豆角放在太陽下接著曬，待豆角曬到七八成干時即可。

（5）最后放入密封老壇腌制數(shù)月即可成品。

二、卜豆角是哪里的特產(chǎn)

1、卜豆角是湖南地區(qū)一道極具風(fēng)味的家常下飯菜。它的搭配性很強，可炒制、燜煮、蒸，還可以炒臘肉、煮魚、蒸肉等等，因此很受人們喜愛，是餐桌上的?？?。

2、卜豆角集香、酸、甜、脆四味于一體，既有干豆角的韌性，又有酸豆角的酸味。