回答水稻外面的殼叫谷殼、米糠等。谷物類通常由4個部分組成,最外層是谷殼或被稱為谷皮,主要是由粗纖維構(gòu)成,一般不能被人食用;第二層是谷膜,雖然只有薄薄的一層,卻富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及較多的人體所需的B族維生素和無機鹽。