回答1、游離水：游離水（初水）存在于動(dòng)植物體細(xì)胞之間，但是和細(xì)胞結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)，初水=（鮮飼料重量-風(fēng)干后飼料重量）/鮮飼料重量×100%。2、吸附水：吸附水（結(jié)合水）與細(xì)胞內(nèi)的膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起，形成膠體水膜，不易揮發(fā)，吸附水=（風(fēng)干后飼料-烘干后飼料）/風(fēng)干后飼料×100%。

一、飼料中的游離水和吸附水分別指的是什么

1、定義

（1）游離水又叫做自由水、初水，指的是存在于動(dòng)植物體細(xì)胞之間，但與細(xì)胞結(jié)合不緊密，容易揮發(fā)的水。

（2）吸附水又叫做結(jié)合水、束縛水，指的是和細(xì)胞內(nèi)的膠體物質(zhì)緊密結(jié)合在一起，形成膠體水膜，很難揮發(fā)的水。

2、測(cè)定方法

（1）游離水

①將飼料樣品切細(xì)，放置在飼料盤中，然后轉(zhuǎn)移至60-70℃烘箱之中，烘3-4小時(shí)

②將樣品從烘箱中取出，冷卻30分鐘左右后稱重，然后再次放入烘箱中，烘1小時(shí)。

③取出飼料樣品稱重，當(dāng)兩次稱重的數(shù)據(jù)差值在0.05g以下時(shí)，所減少的重量即為初水。

④初水=（鮮飼料重量-風(fēng)干后飼料重量）/鮮飼料重量×100%。

（2）吸附水

①測(cè)定完初水之后的飼料放入稱量皿中，記錄數(shù)據(jù)。

②將飼料樣品放入100-105℃烘箱中，烘干2-3小時(shí)后取出，然后放入干燥器中冷卻30分鐘左右。

③將飼料樣品再次放入烘箱中，烘干1小時(shí)。當(dāng)兩次稱重的數(shù)據(jù)差值在0.002g以下時(shí)，即為恒重，所減少的重量即為吸附水。

④吸附水=（風(fēng)干后飼料-烘干后飼料）/風(fēng)干后飼料×100%。

二、游離水和結(jié)合水的區(qū)別

1、游離水

（1）游離水（自由水）可以在細(xì)胞內(nèi)，細(xì)胞之間自由流動(dòng)。

（2）自由水屬于良好的溶劑，可以溶解許多化合物，能夠參與生物體內(nèi)的新陳代謝以及所需營養(yǎng)物質(zhì)，代謝廢物的運(yùn)輸。

（3）游離水具備普通水的性質(zhì)，在0℃以下時(shí)能夠結(jié)冰。

2、結(jié)合水

（1）結(jié)合水與細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、多糖等物質(zhì)相結(jié)合，失去了流動(dòng)性。

（2）結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，無法溶解其他物質(zhì)，不能參與代謝過程。

（3）結(jié)合水在0℃以下時(shí)不會(huì)結(jié)冰，甚至在零下20℃時(shí)同樣很難結(jié)冰，比重也比普通水要大。