回答1、大蒜素用于水產(chǎn)飼料添加劑，可提高魚(yú)苗的免疫力和成活率；對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有誘食作用，提高動(dòng)物的攝食量；提高飼料報(bào)酬和生產(chǎn)性能；改善肉品風(fēng)味；防止飼料霉變。2、大蒜素用于魚(yú)病防治藥物，可以有效殺滅熒光極毛桿菌、魚(yú)害粘球菌、鰻弧菌、愛(ài)德華氏菌、氣單胞菌、魯耶爾森氏菌等淡水魚(yú)類(lèi)主要致病菌，特別是對(duì)草魚(yú)腸炎病、爛腮病、赤皮病和鰱魚(yú)的出血病以及魚(yú)類(lèi)的暴發(fā)性傳染病有效，是目前防治魚(yú)病的較好的藥物之一。

一、大蒜素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用

1、用于水產(chǎn)飼料添加劑

（1）提高魚(yú)苗的免疫力和成活率：大蒜素可改善血液循環(huán)與鉛汞中毒，對(duì)肝臟纖維性病變都有起到作用，它還可以清除魚(yú)體內(nèi)部分氧化自由基，對(duì)可能導(dǎo)致的器官退行性病變，以及對(duì)污染水體中的重金屬鉛、汞的持續(xù)代謝排出有作用，因此可提高魚(yú)苗的免疫力和成活率。

（2）對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有誘食作用，提高動(dòng)物的攝食量：例如在羅非魚(yú)飼料中加入50mg/kg的大蒜素，經(jīng)45天的喂養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)大蒜素有強(qiáng)烈的誘食作用，羅非魚(yú)表現(xiàn)出喜食、攝食速度快的特點(diǎn)。

（3）提高飼料報(bào)酬和生產(chǎn)性能：大蒜素是一種天然環(huán)保型綠色飼料添加劑，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物有生長(zhǎng)促進(jìn)作用，極大地改善了動(dòng)物各系統(tǒng)組織的功能，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物腸胃蠕動(dòng)，調(diào)節(jié)體內(nèi)酶的分泌，從而提高飼料利用率。

（4）改善肉品風(fēng)味：大蒜素中含有各種硫醚化合物，長(zhǎng)期投喂可以降低魚(yú)體膽固醇，改善水產(chǎn)動(dòng)物肉質(zhì)，同時(shí)增強(qiáng)魚(yú)肉的香味。

（5）防止飼料霉變：大蒜素不僅可以殺死病菌，還能殺滅各種霉菌，而且大蒜素所含的揮發(fā)性硫化合物能發(fā)出特殊氣味，可驅(qū)趕蠅螨蚊蟲(chóng)，防止飼料變質(zhì)。

2、用于魚(yú)病防治藥物

大量研究表明，大蒜素可以有效殺滅熒光極毛桿菌、魚(yú)害粘球菌、鰻弧菌、愛(ài)德華氏菌、氣單胞菌、魯耶爾森氏菌等淡水魚(yú)類(lèi)主要致病菌，尤其對(duì)草魚(yú)腸炎病、爛腮病、赤皮病和鰱魚(yú)的出血病以及魚(yú)類(lèi)的暴發(fā)性傳染病有效，同時(shí)對(duì)引起魚(yú)類(lèi)疾病的大腸桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌、綠膿桿菌等均有良好的抑制和殺滅作用，是目前防治魚(yú)病的較好的藥物之一。

二、大蒜素是什么

1、大蒜素是從蔥科蔥屬植物大蒜的鱗莖（大蒜頭）中提取的一種有機(jī)硫化合物，也存在于洋蔥和其他蔥科植物中，學(xué)名為二烯丙基硫代亞磺酸酯。農(nóng)業(yè)上用作殺蟲(chóng)、殺菌劑，也用于飼料、食品、醫(yī)藥上。它在畜禽、魚(yú)類(lèi)和一些特殊經(jīng)濟(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖中均能使用，而且在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中越來(lái)越受到人們的重視。

2、大蒜素作為飼料添加劑，具有增加肉仔雞、甲魚(yú)風(fēng)味；提高動(dòng)物成活率；增加食欲；改善飼料的適口性；提高生產(chǎn)性能；抗菌作用；解毒保??；防霉驅(qū)蟲(chóng)；改善肉品質(zhì)；對(duì)魚(yú)、蝦、鱉因各種感污引起的爛腮、赤皮、腸炎、出血等疾病的治療有特效；降低膽固醇等功能。