回答1、準(zhǔn)備材料：一小段豬脊髓、雞蛋、香菜、麻油、鹽、料酒、生姜等材料。2、制作方法：把洗凈的豬脊髓放在鍋中燒開，當(dāng)雜質(zhì)漂出來(lái)后關(guān)火并撈出豬脊髓，隨后瀝干水分并將其切碎，接著撒在蛋液中并攪拌均勻，加入適量的麻油和香菜后便可把豬脊髓放在蒸鍋中進(jìn)行蒸煮。

一、豬脊髓食用方法

1、準(zhǔn)備材料

一小段豬脊髓、2-3個(gè)雞蛋、少許香菜、麻油、鹽、料酒、生姜等調(diào)味料。

2、制作方法

（1）首先在小鍋中倒入適量的清水，把洗凈的豬脊髓放進(jìn)去并用大火燒開，待豬脊髓中的雜質(zhì)漂出來(lái)后便可關(guān)火。

（2）隨后撈出豬脊髓，將上面的水分瀝干后切碎，放在一旁待用。

（3）接著把生雞蛋打入碗中并加入適量的鹽和清水?dāng)嚢杈鶆?，將它打成蛋液?/p>

（4）然后把豬脊髓撒入蛋液中拌勻并加入適量的麻油以及香菜，準(zhǔn)備完成后就可放入蒸鍋中蒸10分鐘左右即可。

二、豬脊髓是指豬的那個(gè)部位

1、豬脊髓一般指豬脊椎部位的骨頭，通常在市面上的豬脊髓還包含了骨頭旁邊與它相連的肉，在豬脊髓中有大量的骨髓，在進(jìn)行烹煮時(shí)便會(huì)出現(xiàn)骨髓。

2、因?yàn)樨i脊髓的腥味比較重，因此在焯水前可用小刀將黏在上面的粘膜和皮刮掉，能夠有效的減少腥味，也可在烹飪時(shí)加入蒜去除腥味。

3、豬脊髓里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常將它用來(lái)煲湯，首先把洗凈的豬脊髓放在鍋中焯水，隨后撈出并用水沖干凈，放在一旁晾干，接著把塊狀胡蘿卜、泡發(fā)的銀耳以及其他材料放入燉鍋里并加滿清水，然后依次加入料酒、蔥、姜等材料燉1-2個(gè)小時(shí)后掀開鍋蓋，并加入適量的鹽、枸杞以及雞精調(diào)味，最后再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右即可。