回答“肥牛上腦”是位于牛的肩頸部（靠后一點）與脊骨兩側(cè)的牛肉。肥牛上腦一般是指“牛上腦”，該部位的牛肉其肉質(zhì)比較細(xì)嫩多汁，且脂肪雜交得較為均勻（脂肪含量低但蛋白質(zhì)含量高），同時還具有較好看的大理石花紋，除此之外其口感較綿軟，適合用來涮火鍋或者煎炸、燒烤。
發(fā)布日期：2024-12-31 04:02 瀏覽次數(shù)：1786
回答“肥牛上腦”是位于牛的肩頸部（靠后一點）與脊骨兩側(cè)的牛肉。肥牛上腦一般是指“牛上腦”，該部位的牛肉其肉質(zhì)比較細(xì)嫩多汁，且脂肪雜交得較為均勻（脂肪含量低但蛋白質(zhì)含量高），同時還具有較好看的大理石花紋，除此之外其口感較綿軟，適合用來涮火鍋或者煎炸、燒烤。
責(zé)任編輯：農(nóng)村網(wǎng)
