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湖南醴陵面包
培訓(xùn)
專業(yè)7A
35準(zhǔn)備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號(hào)裱花嘴，八個(gè)齒的。先把酵母用30度左右的溫水化開，再和面。和好后用濕布蓋上，放在溫暖的地
2018-07-18 21:54
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南常德生日蛋糕
培訓(xùn)
專業(yè)7A
32然后開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因?yàn)橐粫?huì)放上水果就看不到了。側(cè)面要用抹刀慢慢的抹平，一只手拿著抹刀垂
2018-07-18 21:49
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南長(zhǎng)沙生日蛋糕
培訓(xùn)
地址時(shí)間多少
1.點(diǎn)火將鍋燒熱，把黃油放入鍋中加熱融化，然后就可以關(guān)火了。這時(shí)候再把牛奶、白糖、鹽、雞蛋都加進(jìn)鍋里一起混合。5、豆沙分成3
2018-07-18 21:43
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
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湖南長(zhǎng)沙蛋糕
培訓(xùn)
專業(yè)7A
5、發(fā)酵介質(zhì)：我一直用的是安琪和燕山的發(fā)酵粉，個(gè)人感覺簡(jiǎn)單好用。其他的鮮酵母之類的還沒有用過，沒有發(fā)言權(quán)。9打發(fā)至濕性發(fā)泡
2018-07-18 21:38
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南湘潭面包
培訓(xùn)
地址時(shí)間多少
小面團(tuán)，室溫醒發(fā)15分鐘左右。2:取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。3:由上向下卷1.具體時(shí)間不限.直到學(xué)會(huì)為止！湖南湘潭面包
培訓(xùn)
地址時(shí)間多
2018-07-18 21:33
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南長(zhǎng)沙蛋糕
培訓(xùn)
專業(yè)7A
繼續(xù)攪拌至近完成階段時(shí)，奶油有明顯的可塑性，有攪拌花紋且不會(huì)消失，此時(shí)即可停止打發(fā)。這個(gè)打發(fā)過程不要看時(shí)間長(zhǎng)短，要注意奶
2018-07-18 11:24
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湖南湘潭面包
培訓(xùn)
地址時(shí)間多少
20將做好的蛋糕糊倒入事先準(zhǔn)備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦干水分）放進(jìn)烤箱中下層，170度55分鐘進(jìn)行烘烤。這次通
2018-07-18 11:19
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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湘西西點(diǎn)
培訓(xùn)
容易學(xué)嗎
湘西西點(diǎn)
培訓(xùn)
容易學(xué)嗎蔓越莓干提前用葡萄酒泡軟，用保鮮飯盒當(dāng)做模具，先倒入一半的面糊，把蔓越莓干均勻的碼放一層，再倒入另一
2018-07-08 08:29
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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張家界西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間
張家界西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)習(xí)多長(zhǎng)時(shí)間發(fā)好面后，以鹽代堿揉面（每５００克面放５克鹽），既能去除發(fā)面的酸味，又可防止饅頭發(fā)黃。內(nèi)容：全
2018-07-08 08:24
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長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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邵陽武岡市蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
邵陽武岡市蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好2、添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類）+生日蛋
2018-07-03 10:46
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懷化靖州苗族侗族自治縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
懷化靖州苗族侗族自治縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)內(nèi)容：全部烘焙
2018-07-03 10:41
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永州零陵區(qū)蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
永州零陵區(qū)蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類）+生日蛋糕裱
2018-07-03 10:36
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永州藍(lán)山縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
永州藍(lán)山縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好1.點(diǎn)火將鍋燒熱，把黃油放入鍋中加熱融化，然后就可以關(guān)火了。這時(shí)候再把牛奶、白糖、鹽、雞蛋都加
2018-07-03 10:30
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衡陽珠暉區(qū)蛋糕
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學(xué)校哪里好
2018-07-03 10:25
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張家界永定區(qū)蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
張家界永定區(qū)蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好5.直到面團(tuán)的面團(tuán)變得很有性不粘手，并且能拉成像圖中的半透明薄膜內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類
2018-07-03 10:20
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懷化溆浦縣蛋糕
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懷化溆浦縣蛋糕
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學(xué)校哪里好11電動(dòng)打蛋器調(diào)至低速檔開始打發(fā)蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，并出現(xiàn)較粗
2018-07-03 10:15
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株洲炎陵縣蛋糕
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學(xué)校哪里好
株洲炎陵縣蛋糕
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學(xué)校哪里好雞蛋(全蛋液)和白糖混合打發(fā),直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一樣，這里需要注意的是打發(fā)用的工具、容器
2018-07-03 10:10
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益陽沅江市蛋糕
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益陽沅江市蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類）+生日蛋
2018-07-03 10:05
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湘西花垣縣蛋糕
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學(xué)校哪里好
湘西花垣縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好1、干酵母的用量，根據(jù)季節(jié)、溫度還有酵母存放時(shí)間的長(zhǎng)短可以增減用量。如果酵母買回家放的時(shí)間較長(zhǎng)
2018-07-03 10:00
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長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好
長(zhǎng)沙寧鄉(xiāng)縣蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校哪里好19再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最后剩下的蛋白繼續(xù)加入蛋黃糊中拌勻。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕
2018-07-03 09:55
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