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培訓(xùn)
專業(yè)7A
活化酵母菌對新手比較重要。9打發(fā)至濕性發(fā)泡（提起打蛋器，蛋白挺立但最尖端處輕微下垂），不用打到干性，不然與蛋黃液攪拌的時(shí)候
2018-07-19 08:04
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
永州烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
這時(shí)候面團(tuán)按扁，加入軟化了的25克黃油.像之前一樣，用手掌根部反復(fù)揉搓.等到面團(tuán)不是特別沾粘的時(shí)候，開始在揉面墊上摔打面團(tuán)，
2018-07-14 11:09
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
長沙蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
3、水的溫度，水的溫度在35-40°最好，即伸手進(jìn)去，有微燙的感覺。水溫過高會(huì)燙死酵母，過低又會(huì)導(dǎo)致溫度不足難以發(fā)酵，這一步很
2018-07-14 11:04
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
岳陽蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)費(fèi)多少
現(xiàn)代人應(yīng)多吃點(diǎn)發(fā)酵食品。經(jīng)過發(fā)酵的面包、饅頭有利于消化吸收，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人很適合吃。此外，
2018-07-14 10:59
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
益陽蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)費(fèi)多少
面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象就是：面團(tuán)表面光滑滋潤。水量太少揉不動(dòng)，
2018-07-14 10:54
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湘潭蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
5蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，面粉是普通面粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通面粉好。2.繼續(xù)在鍋里加入發(fā)酵粉，混
2018-07-14 10:49
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
懷化蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
面粉、水量的比例對發(fā)面很重要。不少朋友總是說發(fā)不起來，可能是因?yàn)槊鎴F(tuán)太硬了。水少面多，面團(tuán)就硬，這樣的面團(tuán)適合做手搟面。
2018-07-14 10:44
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
岳陽西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
發(fā)面時(shí)，若放一點(diǎn)鹽水調(diào)和，可以縮短發(fā)酵時(shí)間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。11用刮刀從底部往上翻拌均勻，注意不要轉(zhuǎn)圈攪拌，否
2018-07-14 10:39
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
衡陽西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅怎么用烤箱做面包.砂糖奶油面包的做法步驟10送入預(yù)熱好180度的烤箱中層，上下火
2018-07-14 10:34
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
衡陽烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)面團(tuán)要揉光滑。衡陽烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間內(nèi)容：全
2018-07-14 10:29
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
株洲烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)費(fèi)多少
剛開始面團(tuán)會(huì)挺粗糙的然后你如果覺得手感有點(diǎn)干在手上沾點(diǎn)水(不要直接往面團(tuán)上倒水)繼續(xù)搓飯館里的拉面，一種食法是將過水的面盛
2018-07-14 10:24
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
益陽烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
解決的辦法：掌握好攪拌要領(lǐng)，動(dòng)作輕，速度快，但一定要拌勻。它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營養(yǎng)價(jià)值高
2018-07-14 10:18
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
邵陽烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
放到暖和的地方大約4小時(shí)使面發(fā)酵，然后向發(fā)酵的面里摻入干面（變?nèi)徇厯剑┤岬矫嬗许g勁（俗話說軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手
2018-07-14 10:13
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
永州西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
面粉與酵母、清水拌勻后，要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象就是：面團(tuán)表面光滑滋潤。水量太少揉不動(dòng)，
2018-07-14 10:08
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
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張家界烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)費(fèi)多少
制作8寸戚風(fēng)蛋糕一個(gè)；脫模后用硅膠刷把表面蛋糕屑刷掉，使蛋糕表面和周圍盡可能平整；然后側(cè)面一分為二。這是入門級的烘焙作品，
2018-07-14 10:03
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湘西西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
3、介紹翻糖蛋糕皮配方，干佩斯的制作，糖皮的制作；面粉和水的比例要適當(dāng)湘西西點(diǎn)
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路內(nèi)容：全部烘焙
2018-07-14 09:58
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
長沙烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)習(xí)多長時(shí)間
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻3.各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花
2018-07-14 09:53
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
岳陽蛋糕
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
3.各種蛋糕花邊的制作：波浪花邊.直嘴弧形花邊.小草花邊.蝌蚪花邊.辮子花邊.毛毛蟲花邊.齒嘴弧形花邊。掉行花邊.葫蘆花邊.S形花邊
2018-07-14 09:48
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
常德烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校學(xué)習(xí)一門技術(shù)多一條出路
二、摻水量合適。摻水量應(yīng)根據(jù)面粉的含水量、氣候、制品要求等確定。摻水一般分二、三次進(jìn)行，第一次摻水拌和時(shí)，注意粉料吸水情
2018-07-14 09:43
[湖南長沙市]
長沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
常德烘焙
培訓(xùn)
學(xué)校一般學(xué)費(fèi)多少
1、影響面團(tuán)軟硬的因素有很多，比如面粉的吸水性，氣候的干濕、溫度，還有工具的選擇。例如面包機(jī)揉面時(shí)間長而且攪拌產(chǎn)生熱量會(huì)散
2018-07-14 09:38
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