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郴州烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
12將拌好的蛋黃糊重新倒回蛋白糊里，用同樣的手法翻拌均勻至蛋白和蛋黃糊充分混合，成為蛋糕糊。解決的辦法：掌握好攪拌要領(lǐng)，動(dòng)
2018-07-14 07:52
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
湘潭烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
低筋面粉：蛋白質(zhì)含量為8.5%以下，最常用來(lái)做蛋糕、餅干或者酥皮小點(diǎn)心之類的。7、如果添加果料，請(qǐng)?jiān)诿鎴F(tuán)成型后添加即可；如果做
2018-07-14 07:42
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
郴州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
另外，面粉和水的比例視面粉的吸水性而定，以配方為基礎(chǔ)視面粉吸水率自己調(diào)整，日本的書的吐司配方的水量比例多為面粉干粉重量70
2018-07-14 07:37
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
常德烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長(zhǎng)高階段特別注意：避免開(kāi)爐門，慎重調(diào)溫。前半程見(jiàn)蛋糕停止長(zhǎng)高，反縮，就要適當(dāng)加溫。38
2018-07-14 07:32
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
衡陽(yáng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干所以，發(fā)酵的主食最好
2018-07-14 07:27
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
懷化西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
冷藏一夜的蛋糕，用小刀在周邊劃一下就可以脫模?；貧w簡(jiǎn)單的蛋糕，口感和味道卻超贊，無(wú)論待客和自己享用都很好。8.烘焙過(guò)程中溫
2018-07-14 07:22
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
醴陵西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
4、大約1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至兩倍大，用手抓起一塊面，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，醒發(fā)完成。（參考圖7、8）1、翻糖蛋糕專業(yè)機(jī)器設(shè)備、工具、
2018-07-14 07:01
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
懷化烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
除了鹽黃油酵母之外的材料混合揉勻之后自解法浸泡20分鐘，之后在開(kāi)始揉面就比較容易出手膜，手膜的拉扯法要正確，不然永遠(yuǎn)都只是
2018-07-14 06:56
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
婁底烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
4.把面團(tuán)用手直接分成六份簡(jiǎn)單易成功的發(fā)面做面包的做法圖解515將打蛋頭垂直放入蛋清中，并垂直提起。當(dāng)?shù)扒迦鐖D出現(xiàn)兩個(gè)直立的小
2018-07-14 06:51
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
益陽(yáng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
柔軟手撕面包的做法步驟45柔軟得像棉花柔軟手撕面包的做法步驟56蓋上面盆，醒發(fā)1.5至2個(gè)小時(shí)。醒發(fā)完成后，就可以做面食制品了。
2018-07-14 06:41
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
婁底烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
婁底烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路248寸蛋糕胚分成均勻的三層。內(nèi)容：全部烘焙（蛋糕類+面包類+西點(diǎn)類）+生日蛋糕裱花{學(xué)期
2018-07-12 12:14
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
株洲蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
株洲蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間看到了嗎?揉好的面團(tuán)就會(huì)像這樣能拉成薄膜，因?yàn)橛辛它S油的參與，就比第一階段時(shí)更加不易破裂，
2018-07-12 11:53
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
醴陵西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
醴陵西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間起。4:從兩頭連接，收扣朝下，全部卷好柔軟手撕面包的做法步驟34放入8寸方烤盤，進(jìn)行第二次發(fā)酵
2018-07-12 11:43
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
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面議
郴州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
郴州西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過(guò)40度。濕度在70－75％之間。這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最
2018-07-12 11:38
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
面議
醴陵烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
醴陵烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間然后放到冰箱里20-30分鐘20-30分鐘之后揉成團(tuán)(看到書上說(shuō)揉的過(guò)程中不可以加粉，只能加水。但是
2018-07-12 11:28
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
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邵陽(yáng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路
邵陽(yáng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)內(nèi)容：全部烘焙（
2018-07-12 11:18
[湖南長(zhǎng)沙市]
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懷化烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
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多長(zhǎng)時(shí)間
懷化烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
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多長(zhǎng)時(shí)間2、蛋白必須打發(fā)到干性狀態(tài)（打發(fā)蛋白的時(shí)候加入一兩滴白醋或者檸檬汁，可以幫助蛋白更容易打發(fā)
2018-07-12 11:13
[湖南長(zhǎng)沙市]
長(zhǎng)沙縣星沙音畫烘焙技術(shù)咨詢服務(wù)部
[未核實(shí)]
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郴州烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間
郴州烘焙培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間6如果喜歡里面加一些果料或者音畫蛋糕培訓(xùn)學(xué)校好的話，在最初結(jié)束發(fā)酵后，將面團(tuán)取出，取下攪拌
2018-07-12 09:52
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湘西蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般
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多長(zhǎng)時(shí)間
湘西蛋糕培訓(xùn)學(xué)校一般
學(xué)習(xí)
多長(zhǎng)時(shí)間11蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來(lái)，放在桌子上嗑幾下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全
2018-07-12 09:47
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一門技術(shù)多一條出路
婁底蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)習(xí)
一門技術(shù)多一條出路小面團(tuán)，室溫醒發(fā)15分鐘左右。2:取一個(gè)小面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形。3:由上向下卷內(nèi)容：全部烘焙（
2018-07-12 09:37
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