清代的品飲藝術叫烏龍工夫茶， 工夫茶藝是隨著小壺小杯泡茶法的流行而逐漸形成的，而清代烏龍工夫茶藝的程式為煮水、溫壺、置茶、沖泡、淋壺、分茶、奉茶等步驟。

工夫茶中的過程：

“一無事”，即要有飲茶的閑暇工夫和時光:

“二佳客”，飲茶的客人需高雅博學之輩，既能與主人交流感情和對話，又能真正品玩茶之真“味”;

“三幽座”，環(huán)境清幽雅適，飲者怡神自得:

“四吟詠”，飲茗時，飲者或沉吟，以詩助興，或與客對詠，以詩文唱和;

“五揮翰”，飲時更需揮毫酒翰，潑墨詩畫，以盡茶興

“六徜徉”，閑庭信步，古院幽深，時飲時啜，體驗古之飲茗者的閑情興味，必將趣味無窮;

“七睡起”，古樹下，小徑旁，飲者一酣清夢，小睡再起，重品香茗，則另有一.番情趣;

“八宿醒”，飲者如宿睡未解，醉意朦朧，則稍飲美茗，定能破之，神清意爽;

“九清供”，品茶時宜有清淡茶果佐飲，以供啜茗食用;