自古以來，老百姓們飲茶解渴，尤其是下田務農前，儼儼地喝上一碗，半天都不再口渴。自古以來，文人士大夫們也喝茶，但管它叫“品茶”，與茶相伴的是詩書琴畫。很多事情，因為目的和心態(tài)的不同，分化成完全不同的兩件事情，比如漁獵與垂釣，再比如渴茶與品茶。怎樣才當得上一個品字呢？其實說來不復雜，一般可以總結為“心，境，器，藝”四個字。

心

是安靜平和的心情。中國的茶文化強調“精行儉德”，要求茶人“循禮法，行仁義，謙恭平和，凈心高雅”。日本茶道的核心是“和靜清寂”。我們不去深究自己是否品格高尚，至少在品茶的時候要有平和的心態(tài)，這樣才能品出茶的味道，品茶這件事也才能起到修身養(yǎng)性的作用。

境

指喝茶的環(huán)境。講究的人可以非常講究，比如乾隆就在有山泉處設茶室，天然環(huán)境與人文環(huán)境渾然一體；再比如某些文人，在山間結廬，雖簡陋而氣勢不凡。一般的日本茶道也至少要有一間獨立的茶室，隔絕塵世的喧囂。我們這些普通人可能都做不到。那就在居室中辟出一角，布置一張茶席吧。干凈明亮的空間，舒適自然的座位，沒有嘈雜聲音的干擾，還是大多數想要品茶的人能夠做到的。另外，環(huán)境也包括一同喝茶的人，好友促膝對飲也好，茶宴三五知己也罷，至少他們是能夠讓你安靜下來的人，沒有客套的負擔，彼此不會生出嫌厭之心。

有了這樣的心和境，就有了品茶的前提，接下來講器和藝，器這里指沖泡茶葉的茶具。

器

茶具能保持茶葉的香味，更好地展示茶葉的色與形，茶具本身又具有較高的欣賞價值。常用的主要有瓷器、玻璃和紫砂茶具。瓷器以白瓷為上，它不吸水，傳熱、保溫性適中。雪白的瓷器能襯托出茶水美麗的顏色。玻璃茶具價廉、透明，用來沖泡各種茶時，茶葉在水中舒展、翻滾的情景，可一覽無余。紫砂茶具質地致密堅硬，有透氣性，能保持茶葉的本色，造型千姿百態(tài)，可供人欣賞。

藝

藝指泡茶的技藝，茶葉用量、水量、水溫、時間、次數。不同的茶葉都有不同的沖泡方法。全世界有一百多個國家和地區(qū)的人們都喜愛品茗，有的地方把飲茶品茗作為一種藝術享受來推廣。茶文化博大精深，每一種茶都有不同的詮釋。