對壺友來說,養(yǎng)壺是生活中的一大樂趣,明代周高起《陽羨茗壺系》言:“壺經(jīng)久用,滌拭日加,自發(fā)黯然之光,入手可鑒”,央視《百家講壇》“傳奇紫砂壺”也談到養(yǎng)壺的高境界就是擁有“黯然之光”。
所謂“黯然之光”,也就是我們常說的包漿,但是有些壺友卻在養(yǎng)包漿的過程中反而“養(yǎng)”出了茶垢。同樣是養(yǎng)壺,為什么這些壺友養(yǎng)包漿不成反積茶垢呢?讓我們來共同了解一下。
茶垢是怎么形成的
茶垢是鈣質(zhì)的聚合物,是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)作氧化反響而發(fā)生的。
茶葉中含有鞣,沸水沖開茶葉之后,鞣開始活躍,溶于水中,過一會氧化之后,顏色開始變暗。同時鞣的分子開始變化,生成鞣酐。鞣酐是不溶于水,并且它的依附能力很強(qiáng),所以,它會依附在茶杯上。這個時候,茶垢就形成了。
徐元明作品《銀杏果(沈龍娣銘)》
如何清理茶垢
1、用前先用清水徹底將壺內(nèi)外洗凈。即使看起來就很干凈的新壺,使用之前必須清水清洗一遍,再用開水沖燙兩遍后使用。因為新壺在燒制過程中窯灰、塵土?xí)狡渲?,若不清理,一是影響泡茶,二是影響?zhàn)B壺。
2、用壺過程中切忌沾到油污。紫砂壺忌油污,若不慎沾到必須馬上清洗,否則紫砂壺會吸附油污,留下油痕,泡茶時油漬黏住茶垢,覆蓋后更難清理。
3、養(yǎng)壺時,擦與刷要適度。壺表淋到茶汁后,用養(yǎng)壺筆將壺中積茶稍稍刷洗,開水沖凈,再用清潔的茶巾稍加擦試即可,不推薦不斷地推搓,用手搓容易留下油脂,用布過度搓,長時間可能損壞壺表。
包漿的形成
包漿是一把壺在使用過程中的氧化。新壺顯現(xiàn)的光澤往往都較為暗沉,然而紫砂天生具有吸水性,倘若任其吮吸壺內(nèi)的茶液,時間久了,便能使壺色光澤古潤。如果“養(yǎng)壺”的方式得當(dāng),就能養(yǎng)出其晶瑩剔透、珠圓玉潤的較佳藝術(shù)效果。
包漿滑熟可喜,幽光沉寂,是年歲的標(biāo)記,是顯露出的一種溫存的舊氣。恰好可與剛出爐的新壺那種刺目標(biāo)“賊光”,急躁的色彩,干澀的肌理對比。
紫砂壺的包漿乃是融入了時光的打磨和玩壺者的感情,這就是為什么每把壺養(yǎng)出來的韻味都不一樣,每個人養(yǎng)出來的壺也都不同。只有親自體會過才知道個中滋味。
許美華作品《玉蘭壺》
影響包漿的因素
1、紫砂泥本身的好壞
由于泥料的質(zhì)量參差不齊,優(yōu)質(zhì)的泥料做出來的壺非常嬌氣,有的甚至遇到開水馬上感覺到變化,用茶水泡養(yǎng)幾次已經(jīng)能明顯變潤,所以,壺友們玩壺要注重泥料,追求原礦。
2、窯溫
不同泥料的燒制溫度是不同的,有的泥料甚至可以幾個溫度燒出不同的效果。比如底槽清就可以燒出多種顏色。而窯溫的高低又影響了紫砂壺的透氣性,通常來說,透氣性好的一定比透氣性差的好養(yǎng)。
3、泥料的目數(shù)
通俗的說目數(shù)就是紫砂泥料的粗細(xì),目數(shù)的高低也會影響透氣性。影響透氣性的還有成型的方式,全手工和半手工的透氣性也會有所區(qū)別。
4、茶葉種類
不同的茶葉養(yǎng)壺的效果也會不同。大紅袍、普洱等養(yǎng)壺出現(xiàn)包漿較快,白茶養(yǎng)壺則需要一定的時間。
吳芳娣作品《青蓮佳偶(藕)》
包漿的正確養(yǎng)法
1.茶湯
茶湯的內(nèi)含物質(zhì)在泡茶的過程中附著在壺表,經(jīng)過日積月累地不斷附著,因而形成包漿??梢酝ㄟ^不同的方式形成不同的包漿效果;在每次泡完茶之后清理,晾干,擦拭會讓您慢慢的發(fā)現(xiàn)紫砂的那種溫潤,顆粒感之美。
2.手氣
閑暇的時候一壺在手,隨意的摩挲(必須在雙手清潔無油的狀態(tài)下進(jìn)行)。寒冷的季節(jié)里,可以在泡完茶之后倒盡茶湯,趁著余溫摩挲,一方面“養(yǎng)”壺,一方面暖手,經(jīng)年累月下來,如同盤核桃般的讓紫砂壺上漿。請一定記得,必須在雙手清潔無油的狀態(tài)下進(jìn)行!
3.時間
紫砂壺的包漿過程乃是融入了時間的打磨和玩壺者情感的滲入,可以試想一下,每當(dāng)玩壺者,在喝茶的過程中,用手親撫他的愛壺,放松身心的同時,對壺的喜愛尤甚。久而久之,形成“人養(yǎng)壺,壺養(yǎng)人”的精神境界。
養(yǎng)壺切忌不能急功近利,這和喝茶的道理是一樣的,應(yīng)該注重享受的過程,只要方法適當(dāng),一定會有比自己預(yù)期很好的包漿效果的。