普洱茶一類的茶餅，很難取下，這個時候你就需要茶針茶刀的幫忙，當(dāng)然，使用以上工具也都是有技巧可循的，掌握了這些在撬茶時就不會再犯難了。

茶刀

要點：注意一邊施力一邊撬動，掌握好茶刀的握法，實行撬動原則，基本上沒有難開的茶。

以餅茶為例，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

一般開茶餅，最好從餅窩的一面也就是“后面”開始拆取，同時盡量在同一水平擴展，逐層撬取，至上既保持了餅面的相對完整，看起來也會很美觀。

注意：握刀時用大拇指緊緊地壓在刀面上，整個刀尖只留出約2厘米的距離為宜，刀尖如果留得過長，撬取時較難控制。然后其他手指緊握茶刀，如果不習(xí)慣用大拇指壓刀的話，可以用食指，刀子可以更緊地握住。握刀時，手力要實要穩(wěn)，使刀行進的方向始終在自己的力量能控制的范疇之內(nèi)，切不可因一時撬不開而煩躁之下突然用力。開茶時，刀尖也絕對不要朝向自己。

茶針

要點：選擇實在、好用的茶針。好用是關(guān)鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹種做的手柄之類。一般選擇針尖較細的圓頭或扁頭茶針，且用起來非常順手的茶針。

以磚茶為例，將茶磚豎立起來，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開即可，掰的時候注意茶的完整性。

注意：使用茶針需要用巧勁，應(yīng)該使用“撬動”而不是使勁扎入茶內(nèi)部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易松開?，F(xiàn)在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手。

以上介紹的僅為一些常規(guī)方法，各人各地習(xí)慣不同，可以參照進行各類嘗試，只需在取得完整條索的同時，注意自身的安全即可。