建盞，是宋代八大名瓷之一，黑瓷的代表，可以說是因茶而生的瓷器。

建盞始燒于唐朝末五代，盛燒于兩宋。建盞的燒制技藝曾經(jīng)斷代七百多年，在國家的大力支持下，陶瓷界名家們從七十年代開始致力于恢復(fù)建盞燒制技藝，如今很多人也開始熱衷于收藏建盞。

宋代，斗茶成風(fēng)。建盞的形成與宋代興盛的茶文化，和斗茶的風(fēng)靡息息相關(guān)。宋徽宗也是斗茶的愛好者，他認(rèn)為斗茶的茶盞“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上”。建盞的出現(xiàn)，讓宋代品茶藝術(shù)對茶具的研究上升到了一個新的高度。

在福建省南平市的建盞文化街，每天都會有很多外地來的建盞藏家來這里挑盞。

建盞商戶：價位一般都在800元、900元左右，名家的就不止了，名家的可能就有2000元、3000元，2萬元、3萬元都有。

目前市場上有電燒和柴燒兩種燒制工藝的建盞，同樣品質(zhì)的建盞，柴窯燒的比電窯燒的價格要高出許多。

黃美金，福建省建窯建盞燒制技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人。從事陶瓷研究和燒制40多年，2007年，他燒制出了第一個“金油滴”，填補了中國乃至世界陶瓷燒制技藝和“建盞”品類的一項空白。

黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：宋代的時候到現(xiàn)在，已經(jīng)斷層了700多年了，現(xiàn)在的這些年輕師傅燒得比較好，可以說跟宋代的那些師傅來比，可以100%接近，可能還比（宋代）好一點點。

黃美金說，市場上老盞殘片很多，有些經(jīng)過技藝高超的老師傅修補之后也非常漂亮，除了買回去做標(biāo)本，也值得收藏。要想收藏到貨真價實的老物件，還是要靠豐富的經(jīng)驗去辨別真?zhèn)巍?/p>

黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這叫“烏金茶葉末”，這個盞，按正常古代來說，也算是師傅修的坯了，胎體比較薄，這個盞不錯。這個就是一個標(biāo)本，如果它是一個完整器型，按正常來說，如果是完整頂級的話，有100多萬元。

黃美金認(rèn)為，在這玲瑯滿目的建盞市場上，做的越接近宋代工藝的建盞，越有收藏價值。

黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這個是宋代的盞，像這個兔毫絲跟我們現(xiàn)在就是一模一樣。

兔毫盞是建窯最典型且產(chǎn)量最大的盞，以致人們常常以“兔毫盞”作為建盞的代名詞。所謂“兔毫”就是在黑色的底釉中，透析出均勻細(xì)密的絲狀筋脈條紋，形如兔毛。

黃美金說，電窯燒制比較普遍，而柴窯燒制是近兩年來，恢復(fù)傳統(tǒng)技藝才逐漸興起的。

黃美金福建省建窯建盞燒制技藝傳承人：這個就是柴窯作品，我們叫“柿紅釉”，大概（燒）一百個盞，可能也就是十多個好的。柴窯燒的東西都比較貴，像這個盞都在1500元到2000元左右。

建盞是福建本地的特產(chǎn)，除了個人收藏，做伴手禮也很受消費者歡迎。

梅子建盞藏家：比方想收藏，他們會選擇1000元到2000元價位，有（落）款的，他們會喜歡。

近兩年，消費者買建盞越來越注重制作人是誰，盞底帶不帶落款，是不是手工制作。

李啟彩，是一位收藏建盞的愛好者。他發(fā)現(xiàn)用建盞喝茶與眾不同。

李啟彩建盞藏家：倒了一杯茶水一喝，這茶水更加柔潤，喝起來更加甘甜。

李啟彩建盞藏家：我主要是喜歡油滴釉和兔毫這兩種，因為在感官上還有釉色上，自然、古樸。在收藏上我是有選擇的，能有柴燒的，我當(dāng)然是盡量選擇柴燒的。

李啟彩認(rèn)為，收藏建盞首先要看它是不是手工拉胚，其次再看它的燒制工藝。

有著美國GIA寶石學(xué)院授予的寶石學(xué)家身份的曹荻明，也是一位建盞收藏愛好者。

曹荻明建盞藏家：建盞里面，各種分毫畢現(xiàn)的紋理，各種色彩，各種杯形，讓我覺得很神奇。

曹荻明收藏建盞沒有特定標(biāo)準(zhǔn)，全靠個人喜好。

曹荻明建盞藏家：我覺得，首先收藏建盞不能太矯情，差不多就行，但是我有我的底線，必須得是手工坯，然后工藝得地道，因為手工的，工藝上去了，燒釉各方面都會上去。

出生在藝術(shù)世家的司徒連山是廣東開平的望族，也是一名建盞的資深藏家。

司徒連山建盞藏家：像這樣的銀毫，應(yīng)該是完美級，底下還帶非常罕見的印款，大致市場行情應(yīng)該在30萬元以上。

司徒連山建盞藏家：建盞跟同時代盞區(qū)別，一個是它的深邃，一個是變化極致，還有一個小點就是，大家看圖片是不會有這樣體會，就是上手之后它的厚重。