黑茶需要洗茶，黑茶為后發(fā)酵茶，是采用黑毛茶為原料經(jīng)壓制而成，其原料相對粗老（含梗），且茶形比較緊實，因此黑茶需要洗茶才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，從而煥發(fā)滋味與香氣，此外還能清洗掉一些灰塵雜質(zhì)，可以很好的保持茶葉的純凈度。

《中國茶葉大辭典》里對“洗茶”的解釋是“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)，且可誘發(fā)茶香、茶味?！边@里包含兩層含義，一是去除雜質(zhì)，二是有部分醒茶的功能。

“洗茶”并不單單是指洗掉茶葉的灰塵，最為重要的其實是它溫潤泡與醒茶的功能。它能讓茶葉在水中舒展開來，是一個把干茶喚醒復(fù)蘇的過程，讓其在水中達(dá)到到最佳狀態(tài)，在下一次正式?jīng)_泡時，茶汁能充分的浸出，茶葉可在茶湯中得到充分發(fā)揮。

怎樣“洗茶”

通常我們洗茶從未考慮過水量的多少，洗茶的水以剛剛沒過干茶為宜。這樣的水量不會讓茶中的成分過多流失，也能很好的將干茶溫潤舒展。洗茶的時間5秒左右為最佳。

黑茶是緊壓茶，相對其他茶來說比較緊實，所以黑茶一定要“洗”，這樣才能充分喚醒茶葉，讓茶葉舒展，此外為去掉一些灰塵雜質(zhì)等。

洗茶時，水溫不宜過高，可略低于泡茶溫度。洗茶的時間要掌握好，時間不宜過長，時間過長則會讓茶的香味和茶葉中的物質(zhì)（茶多酚、氨基酸等物質(zhì)）在第一泡之前就提前浸出。同時洗茶水也是需要倒掉的。