茶樹菇的功效與作用，茶樹菇俗名楊樹菇、柳蘑，是一種具有較高營養(yǎng)價值的珍稀食用菌。

茶樹菇是一種集營養(yǎng)、保健于一身的食療兩用珍稀食用菌，具有高蛋白、低脂肪、無污染、無藥害等特點。

一、茶樹菇的功效與作用

茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質(zhì)、低脂肪，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。

據(jù)國家食品質(zhì)量監(jiān)測檢驗中心測定，茶樹菇子實體含有人體所需的18種氨基酸，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且含有10多種微量元素及抗癌多糖，其藥用營養(yǎng)價值較高。

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。

二、茶樹菇的食用方法

1．新鮮的茶樹菇在烹調(diào)前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯。

2．干品先用清水快速將茶樹菇?jīng)_洗1次，入清水中浸泡35分鐘左右，烹調(diào)時將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食。

3．茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等，是一種有極具開發(fā)前景的食用與藥用菌。