毛尖新茶一般為3~4月上市，毛尖茶的采制時間分為階段性，明前茶為3月初~4月4日采制；雨前茶4月6~19日采制；雨后茶為4月20~30日采制，因此3月上旬至4月下旬則新茶上市。

1、信陽毛尖

受天氣影響，今年毛尖開采時間各地差異很大，但大山旱茶依然會晚半月左右才開采，好茶不怕晚。

公歷明前茶3月25—4月4日；雨前茶4月6—19日；雨后茶4月20—30日。

公歷3月25日前為一級無大山新茶上市，(2月27日光山縣已提早進(jìn)行了春茶開采儀式！其他地區(qū)小山茶也開始采摘，味道不是很好）

3月27日~4月4日二級，明前茶開始上市,27、28、28、30天氣溫度及茶葉質(zhì)量暫不錯，后期連續(xù)有雨，也就是說今年明前大山茶只有這4天可加工，其他的條形味道及口感都不中；4月5日-20日三級到四級，天氣溫度及茶葉質(zhì)量暫時未知天氣及茶情況未知。

4月20-4月28日為五級，春天全部上市，天氣溫度及茶葉質(zhì)量暫時未知天氣及茶情況未知；5月天氣溫度高將影響茶葉質(zhì)量，春茶接近尾聲；后期為夏茶味道澀苦不建議品飲。

2、都勻毛尖

3月6日，在黔南州都勻市的北大門沙包堡辦事處橋頭堡，沿著三江堰再往里走，這里有一座“紅敏茶園”迎來了今春第一茶首摘。

首先茶青方面便是以單芽至一芽一葉的初展為采摘標(biāo)準(zhǔn)，每個茶芽長度不超過2厘米。

因為是「頭茶」，所以芽頭非常細(xì)小，因此能夠做成這樣的一斤，約莫要6萬個左右的芽頭。

由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，所以又有“明前茶，貴如金”之說。