臺灣梨山茶屬于烏龍茶，半發(fā)酵，梨山海拔2200米，主要產(chǎn)地為臺灣臺中縣梨山地區(qū)，此處環(huán)境清凈，沒有污染，長年云霧籠罩，溫度寒冷冬季下雪，生長期長，正因如此，也造就了梨山茶葉肉肥厚，口味甘醇，水果香馥郁的特色，其茶滋味甘醇，滑軟耐沖泡，故而受到茶友喜愛。

梨山海拔高，環(huán)境清爽，茶葉遠離都市污染，梨山高山茶因質(zhì)量絕佳，早已成為臺灣高山茶的代名詞。梨山高山茶常年處于低溫環(huán)境，冬季寒冷下雪,春天帶有寒意。

且天氣特殊，晝夜溫差較大，當(dāng)春夏交替時全天云霧籠罩，是孕育高山茶的優(yōu)良環(huán)境。再加之當(dāng)?shù)厝嗣裼眯暮亲o著每一寸土地，為的是盡可能保護山林天然的生態(tài)環(huán)境，保證每一片茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。

香氣淡雅

淡雅，是臺灣梨山茶的標(biāo)志之一，它的香氣優(yōu)雅而又迷人。

初聞干茶是青草香和鮮香，熱水沖泡后，香味隨著水汽散發(fā)出來，但不濃烈。陣陣襲人的香氣中有一些花香、有一絲果香，久久縈繞在茶室，如細水長流。

就像一位素顏美人，雖不及濃妝美人來得驚艷，但清秀耐看，不世俗的氣質(zhì)讓人放松心情，這正是梨山烏龍的特別之處。

滋味甜美

梨山除了種植茶葉外，還盛產(chǎn)高山蔬果。茶園周邊果樹環(huán)繞，根根相連，日夜吸收著天然的水果氣息。所以梨山茶無論在干茶或是湯色都帶有特別的梨香、桃香等果香，這也是梨山烏龍茶的一大特色。

品飲的時候，一口入喉，細密的甜梨香和蜜桃香往上顎處走，半分鐘后回甘生津，味覺靈敏的人甚至還能品出其他淡淡的熱帶水果香來，甜潤感持久，滋味甚是豐富。

耐人尋味

梨山茶在高冷環(huán)境下形成的一股清冷氣質(zhì)，使得它的香與甜釋放緩慢，也很耐沖泡，一般來說，沖泡到七八泡，依然茶味明顯，不見水味，久浸苦澀味也很輕。

梨山茶是能慢品慢飲的好茶，細細聞慢慢飲，會讓你想起往昔美好，讓你心頭一跳，不能輕易忘懷。猶如初戀般純情的滋味，只有梨山茶才有。