茶泡飯需要把茶湯倒入米飯之中，茶泡飯是先用開(kāi)水將茶湯泡制好（一般采用煎茶的方式），并準(zhǔn)備一碗蒸熟之后放涼的干米飯，之后沿著碗邊將茶湯（濾掉茶渣）慢慢澆入碗中，并漫過(guò)米飯的三分之二，最后再放入海苔或魚(yú)干點(diǎn)綴，即可食用。

茶泡飯的具體步驟：

食材：梅干、魚(yú)干、米飯、茶、海苔、日式醬油、鹽等

步驟：

1、首先將成熟的魚(yú)干切成均勻小塊，海苔剪成絲。

2、選擇蒸熟的米飯，然后稍微放涼，米飯蒸好后最好是稍微有點(diǎn)干的樣子，粘糊糊的則口感不太好。

3、把泡好的茶水，沿著碗邊慢慢澆入碗中、并漫過(guò)飯的三分之二。

4、之后把海苔或魚(yú)干等鋪在飯上，在最上面放上梅干。

5、根據(jù)自己口味加上少許鹽、日式醬油，攪拌均勻即可使用。

茶泡飯的具體講究：

1、茶的講究

米飯上澆灌的茶最好用煎茶，或者選擇苦澀味適度的茶葉，不太要苦澀，味道才能調(diào)和。

做茶泡飯最好用略濃一些的茶，無(wú)論是抹茶或者煎茶，用最上等的茶無(wú)疑也是好吃的秘訣。茶如果不好，則失去了做茶泡飯的意義。

2、米飯的選擇

米飯應(yīng)該是用蒸熟的米飯，不要蒸的太軟，稍微有點(diǎn)硬度，不能黏糊糊的，像做壽司程度的米飯最好。

剛蒸好的米飯不行，熱氣比較大，可選擇稍微放置一會(huì)兒，但是注意不要用直接用涼的米飯操作。

3、最后的點(diǎn)綴

海苔、魚(yú)干等，海苔一般用加鹽烤過(guò)再加工成的海苔絲，如果是片狀的可以選擇切成絲狀，置于魚(yú)干可以切成小塊即可，最后根據(jù)自己的口味原則加入少許鹽、日式醬油或芥末粉攪拌均勻，就能開(kāi)吃了。