正山小種好處很多,但也有壞處,放置時間長營養(yǎng)下降,飲用不當容易誘發(fā)腸胃病。
1、正山小種不適于放涼飲用,容易影響暖胃效果,且放置時間過長的話,營養(yǎng)含量會大大降低。
2、不宜飲用新采摘的正山小種茶,新茶含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),容易誘發(fā)腸胃病。
3、不能用正山小種茶送服藥物,人參、西洋參等不宜和正山小種茶一起食用。
4、神經(jīng)衰弱、心腦血管病等患者禁止飲用正山小種茶;不宜在睡前或空腹時飲用正山小種茶。
正山小種的種類:
1、金駿眉:
金駿眉是正山小種茶的頂級品種。此茶沖泡后其湯色金黃,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜潤滑,葉底外形細小而緊秀,故而取名中含有金。因新開發(fā)的產(chǎn)品只選用產(chǎn)自崇山峻嶺中小種茶樹的一芽為原料,又期望新作能夠如駿馬般奔騰發(fā)展,故而取名中含有駿。茶葉的形狀似眉毛,眉還具有壽者、長久之意,故而取名中含有眉。
2、銀駿眉:
銀駿眉是與金駿眉一同被研制出來的。銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內(nèi)海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽,制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標準嫩芽,一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細,鋒苗顯秀,色澤油潤,稍顯黃毫之色。銀駿眉精心選取一芽一葉,以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進行制作,不過篩,所以條形保持完好,外形上已經(jīng)類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈,湯色金黃清澈;銀駿眉香氣獨特,清高持久,是一種花香與果香混合的綜合香型,滋味鮮爽甘活,喉韻悠長。
3、銅駿眉:
銅駿眉又常被叫做赤甘(一芽兩葉),又根據(jù)葉子的張開程度,分為小赤甘(葉子未張開)和大赤甘(葉子張開)。銅駿眉與金、銀駿眉同為駿眉系列,根據(jù)茶葉的品質(zhì)及采摘的標準不同,在前面加上金、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級。銅駿眉同為正山小種的高端品種,品質(zhì)只比頂級的金、銀駿眉稍遜,而性價比更高,因此為駿眉系列的流行品種。
4、百瑞香:
百瑞香也屬于正山小種紅茶。白瑞香茶種是武夷十大名樅之一,最早生長在武夷巖茶產(chǎn)區(qū),多制為烏龍茶。后引種至桐木關自然保護區(qū),茶葉品性發(fā)生了微妙的變化,自嘉茶將其用傳統(tǒng)正山小種工藝制成紅茶。普通正山小種有天然花香,香不強烈;與它相比,白瑞香茶種屬于高香品種,香氣持久,因此取名百瑞香。干茶有小種典型的純粹甜香味,條索勻細緊結,顏色墨黑有暗光;湯色紅亮沉郁;香氣是典型的幽蘭和白桂味。