一、名字的由來

雪花粉因形狀和材質非常像雪花而得名，實際上是土豆經過脫水、干燥、膨化等工序制成的白色片狀物，主要應用于速凍食品、膨化食品、面包、嬰兒食品等領域，具有材質比重小、霧化效果好等特點，常用狀態(tài)餌料添加到餌料中改善餌料狀態(tài)。

二、筋度的定義

面粉是低筋還是高筋主要由蛋白質含量決定，其中蛋白質含量在12.5%以上的稱為高筋面粉，蛋白質含量在9.5~12.5%的稱為中筋面粉，蛋白質含量在9.5%以下的稱為無筋面粉，從定義上來看，雪花粉根本沒有筋度一說，但也有一種叫做小麥雪花粉的面粉，這種面粉一般都是中筋面粉。

二、區(qū)別論述

1、原料：雪花粉和面粉的原料不同，其中雪花粉的原料是土豆等薯類，面粉的原料是小麥等麥類。

2、性狀：雪花粉和面粉的形狀不同，其中雪花粉呈白色片狀，面粉呈白色不易成團的粉末狀。 

3、用途：雪花粉和面粉的用途不同，其中雪花粉常用作狀態(tài)餌料，面粉多用于制作肉包、餃子等食物。

四、注意事項

1、雪花粉不是面粉，其中雪花粉是用土豆等薯類加工而成的，而面粉是用小麥等麥類加工而成的。

2、雪花粉實際上沒有筋度，但也有一種叫小麥雪花粉的面粉。這個面粉一般是中筋面粉。

3、雪花粉主要用于速凍食品、膨化食品、面包、嬰兒食品等領域，也常用狀態(tài)餌料添加到餌料中。