紫葉生菜從植物學(xué)分類(lèi)歸屬散葉生菜。為菊科萵苣屬一、二年草本植物，原產(chǎn)地中海沿岸，以葉為主要食用部分，鮮食、熟食皆宜。那么，紫葉生菜價(jià)格多少錢(qián)一斤？如何種植？怎么吃？有哪些功效及作用？據(jù)了解，紫葉生菜價(jià)格在10元/斤，不同地區(qū)價(jià)格會(huì)有所不同。
紫葉生菜如何種植？
育苗
1）播種期：紫葉生菜除最炎熱的季節(jié)，其他時(shí)間都可栽培。
2）育苗場(chǎng)地的選擇：北京地區(qū)周年生產(chǎn)其育苗場(chǎng)地是露地與保護(hù)地各占半年。通常4、5、9月份紫葉生菜育苗在露地進(jìn)行。6、7、8月份要采取遮陽(yáng)防雨措施。10月份-翌年3月份需在保護(hù)地進(jìn)行。
3）播種：栽1畝紫葉生菜需12～15平方米苗床，通常是干籽直播。但夏季早秋，紫葉生菜出苗困難，最好催芽后播種。播種量15～20克。露地春秋育苗，如播種時(shí)為出苗快，可加蓋薄膜覆蓋物，增溫保墑，出苗后再去掉；夏季育苗要采取遮陽(yáng)、降溫和防雨措施。苗期澆水尤其是塑料盤(pán)育苗的更要多噴水，冬春一天一水，夏季一天三次。苗期不需追肥。保護(hù)地育苗要注意溫度管理，發(fā)芽適溫18～20℃.冬春季室溫不夠時(shí)，采用日光溫室育苗的，要爭(zhēng)取白天多見(jiàn)光，夜間加蓋覆蓋物防寒保溫。
4）分苗：當(dāng)播種10天左右，子葉長(zhǎng)足，兩片真葉時(shí)即可分苗，分苗可用地苗或營(yíng)養(yǎng)土方苗，分苗距離5厘米×5厘米，幼苗生長(zhǎng)適溫白天20℃，夜間12～14℃。冬春定植前要降溫練苗。苗子長(zhǎng)到4～5片葉時(shí)定植。
定植
要選擇土質(zhì)肥沃，前茬施肥多，保水保肥能力強(qiáng)的地塊，夏季栽培要選排水好的土壤和地勢(shì)較高能灌能排的地塊。鋪施有機(jī)肥3～4立方米及復(fù)合肥50千克。多作成平畦。帶土坨定植。株行距15厘米×30厘米，栽后及時(shí)澆水。
田間管理
1、澆水緩苗后要看土壤墑情和生長(zhǎng)情況掌握澆水次數(shù)，一般5～7d澆一水，水量宜小，要保持土壤濕潤(rùn)；葉球形成后，要控制澆水，防止水分不均造成裂球和爛心。
2、追肥以底肥為主，待結(jié)球初期，隨水追一次氮肥促葉片生長(zhǎng)；15d左右追第二次肥，以氮磷鉀復(fù)合肥較好，每畝15～20kg；心葉開(kāi)始向內(nèi)卷曲時(shí)，再追一次復(fù)合肥，每畝20kg左右。也可用“漯效王”液肥進(jìn)行葉面追肥3～4次。
3、病蟲(chóng)害防治病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病等，蟲(chóng)害主要有潛葉蠅、白粉虱、蚜蟲(chóng)等。病蟲(chóng)害應(yīng)以預(yù)防為主，加強(qiáng)田間管理等綜合措施，化學(xué)防治霜霉病應(yīng)選用72%克露600～800倍；軟腐病用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍進(jìn)行防治。蚜蟲(chóng)用10%吡蟲(chóng)啉2000倍防治；并時(shí)刻注意用藥間隔和安全采摘期上市。
4、采收根據(jù)市場(chǎng)需要，葉球形成，用手輕壓有實(shí)感即可采收。
紫葉生菜怎么吃？
1.番茄生菜蛋花湯
主料：西紅柿100g、紫葉生菜50g、雞蛋1個(gè)。
輔料：蔥適量、牛肉粉0.5勺、鹽適量。
步驟
柿子洗凈切小塊，生菜洗凈，切成小朵，雞蛋加少許鹽打勻，蔥切成蔥花。
鍋里燒水，水沸騰后，加入柿子。
煮出紅湯后，加入生菜，加入少許牛肉粉和食鹽，倒入蛋液，用勺子輕輕推凝固后關(guān)火。
紫葉生菜有哪些功效及作用？
1.紫色蔬菜中含有最特別的一種物質(zhì)—花青素?；ㄇ嗨爻司邆浜軓?qiáng)的抗氧化能力、預(yù)防高血壓、減緩肝功能障礙，對(duì)改善視力、預(yù)防眼部疲勞等方面也有很大的功效。由于紫色蔬菜具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成份，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于普通綠色蔬菜，市場(chǎng)前景較好，是未來(lái)蔬菜品種的發(fā)展方向。
2.紫葉生菜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它含有花青素，胡蘿卜素，維生素E，維生素B1、B2、B6，還含有豐富的礦物質(zhì)，如磷、鈣、鉀、鎂等，也含有少量的銅、鐵、鋅、硒。對(duì)人體的好處是助消化，刺激膽汁的形成，涼血，促進(jìn)血液循環(huán)、利尿、鎮(zhèn)靜、安眠，防止腸內(nèi)堆積廢物，并有抗衰老和抗癌的功能。還可作觀(guān)葉花卉盆栽，置于陽(yáng)臺(tái)上，即可觀(guān)賞又可食用。
