一、赤小豆和紅豆的區(qū)別

1、形狀

（1）紅豆比較圓，體積較大。

（2）赤小豆是細(xì)長型的，體積較小，有點扁。

2、口感

（1）紅豆用水煮后會變軟。

（2）赤小豆煮完之后赤小豆吃的時候感覺比較硬。

3、烹調(diào)

（1）紅豆容易煮軟，因此比較適合煮粥食用。

（2）赤小豆比較硬，一般適合煮湯。

4、作用

（1）紅豆主供食用，具有補血等效果。

（2）赤小豆比較著重于為人們提供藥用調(diào)理。

二、赤小豆的功效與作用

1、利尿消腫

赤小豆含有較多皂角甙可刺激腸道，能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

2、祛壓降脂

赤小豆具有降低血壓、降低血脂、調(diào)節(jié)血糖等作用，使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

3、通乳生乳

赤小豆具有補充血氣、生乳的作用，對產(chǎn)婦具有通乳、補身體、促進康復(fù)的效果。而且還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃可以催乳。

4、解毒抑癌

赤小豆能夠清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，從而增進身體健康。同時，還能延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。

5、預(yù)防便秘

赤小豆中含有多量對于治療便秘的纖維，潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。

6、健脾利胃

赤小豆煮粥食之有健脾胃、利水濕的作用，因此凡脾虛不運、腹水脹滿、小便不利、黃疸、瀉痢者，皆可食之。

三、赤小豆的食用方法

1、赤小豆薏米粥

（1）材料：薏米20克，赤小豆30克，米50克，紅棗3個，水1.5公升。

（2）做法：先清洗薏米及赤小豆洗凈，泡水1小時，待紅棗泡水變軟，然后去核，然后再燒開一鍋水，加入薏米、赤小豆、米及紅棗，轉(zhuǎn)中火煮2小時即成。

（3）功效：化濕補脾，性質(zhì)平和，不同體質(zhì)的人都適合食用。

2、赤小豆山藥粥

（1）材料：赤小豆50克，山藥200克，大米50克。

（2）做法：將赤小豆先用水浸泡，山藥去皮洗凈，切成小方丁，然后將大米去沙洗凈，在鍋里放適量水，置旺火上，再將赤小豆放入鍋中煮爛，再放大米煮爛，最后加入山藥丁繼續(xù)煮至山藥熟爛即可。

（3）功效：利水消腫，健脾胃，養(yǎng)顏，女性肥胖者可適量食用。

3、赤小豆鯉魚湯

（1）材料：赤小豆100克，鯉魚1條，陳皮一小塊，蒜頭3瓣，姜3片，水8碗。

（2）做法：首先將赤小豆洗凈，用清水稍加浸泡，蒜頭去衣，陳皮洗凈泡軟，刮去內(nèi)瓤，洗凈宰好的鯉魚，瀝干水分，然后熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚和姜片，中小火兩面煎至微黃，最后煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。

（3）功效：利水祛濕、消腫、減肥催乳、祛除痤瘡、青春痘，對孕婦水腫、產(chǎn)后脾胃虛弱、腳氣腫痛、步履艱難者非常合適。