一、 地窖貯藏

1、地窖貯藏是一種普遍采用的甜橙貯藏方法，方法簡(jiǎn)單易行，成本低廉，適合果農(nóng)分散貯藏。地下室內(nèi)濕度一般為95%-98%，溫度穩(wěn)定在12-18℃左右，地下室內(nèi)氣體中二氧化碳濃度高，可達(dá)4%-6%，這種貯藏環(huán)境有利于維持水果水分，貯藏水果新鮮飽滿，自然失重率低，貯藏期限為次年5-7月。

2、地窖一般建在地勢(shì)高、地下水位低的房子內(nèi)外，南充地窖建在上下寬度狹窄的“三角窖”，窖的上口直徑約為50厘米，地下室底直徑一般為2-2.5米，地窖深度約為1.8米，地窖蓋上厚度為3-5厘米的石板。一般每7-l0天打開(kāi)蓋子通風(fēng)，并撿出腐爛的水果。

二、通風(fēng)庫(kù)儲(chǔ)存

通風(fēng)儲(chǔ)存屬于常溫儲(chǔ)存的范疇，是目前南方各地儲(chǔ)存柑橘最常用的方法，通風(fēng)儲(chǔ)存具有儲(chǔ)果多、操作方便、成本低的優(yōu)點(diǎn)，適合大規(guī)模商業(yè)儲(chǔ)存。

1、入庫(kù)前準(zhǔn)備：入庫(kù)前15天進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)消毒。常用的消毒方法是用硫磺熏蒸，硫磺的使用量為109/米3，將硫磺成粉混入鋸木灰，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)的大小分成幾堆，用密閉熏蒸或者用1%的福爾馬林溶液噴灑，密封24小時(shí)后通風(fēng)2-3天，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)完全沒(méi)有藥味后關(guān)門(mén)備用。

2、儲(chǔ)藏管理：根據(jù)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外溫度、濕度變化進(jìn)行通風(fēng)管理，外部溫度高時(shí)，應(yīng)在夜間通風(fēng)，降低倉(cāng)庫(kù)溫度。外部溫度接近0℃時(shí)，關(guān)閉換氣窗，防止柑橘凍結(jié)，晴天中午只能換氣，外部雨連綿，倉(cāng)外濕度過(guò)大時(shí)，不應(yīng)換氣，儲(chǔ)藏管理工作不同儲(chǔ)藏時(shí)期重點(diǎn)不同。

（1）入庫(kù)初期：一般在11月下旬，氣溫高，果實(shí)呼吸旺盛，產(chǎn)生大量呼吸熱，庫(kù)溫上升時(shí)，主要措施是降低庫(kù)內(nèi)溫度。除雨天、霧霾天外，每日每夜開(kāi)啟儲(chǔ)藏庫(kù)通風(fēng)設(shè)備必須加強(qiáng)通風(fēng)散熱。

（2）儲(chǔ)藏中期：一般從12月到次年春節(jié)前后，此時(shí)氣溫全年最低，應(yīng)注意防寒保溫，一般每3-4天在晴天中午通風(fēng)。

（3）貯藏后期：春節(jié)后，氣溫逐漸恢復(fù)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)溫度逐漸上升，果實(shí)腐爛率增加，此時(shí)以降低溫度為主。晴天的夜晚，打開(kāi)通風(fēng)設(shè)備吸引夜間的冷空氣。白天關(guān)閉換氣設(shè)備調(diào)節(jié)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的溫度，盡量保持在10℃以下。在這一階段，果實(shí)腐爛加劇，應(yīng)加強(qiáng)檢查，及時(shí)挑選腐爛果、褐斑果、干蒂果，這對(duì)減少果實(shí)儲(chǔ)存后期的蒂腐、枯水病害有很好的功效。

3、通風(fēng)庫(kù)的貯藏存在濕度低的問(wèn)題，一般倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的相對(duì)濕度在80%-85%左右，果實(shí)容易枯萎，消耗量高。一般甜橙貯藏5個(gè)月，果實(shí)失重達(dá)15%-20%的橙色貯藏2個(gè)月，失重達(dá)5%-10%。采用塑料薄膜包果儲(chǔ)存，可提高果實(shí)周?chē)南鄬?duì)濕度，是通風(fēng)儲(chǔ)存過(guò)程中降低輕耗的有效措施。

三、自發(fā)氣調(diào)儲(chǔ)存

1、我國(guó)從30年前開(kāi)始研究用塑料薄膜封閉米a儲(chǔ)藏法進(jìn)行柑橘儲(chǔ)藏。將柑橘先置于塑料薄膜帳（袋），再置于普通房屋、通風(fēng)儲(chǔ)藏庫(kù)、土窯洞等儲(chǔ)藏場(chǎng)所。塑料薄膜帳一般選擇厚度為0.2-0.25ram的，壓制成長(zhǎng)方體的大帳，體積取決于儲(chǔ)藏量，一般為500-1000公斤。

2、柑橘果實(shí)適當(dāng)貯藏的二氧化碳濃度為2%-4%，為了防止二氧化碳中毒，通常在帳簿的空隙中取出石灰吸收二氧化碳，定期打開(kāi)帳簿通風(fēng)。

3、自發(fā)氣調(diào)儲(chǔ)存也可以用塑料薄膜袋包裝柑橘，然后緊固袋口達(dá)到氣調(diào)的目的，薄膜袋多用薄聚乙烯薄膜制成，袋內(nèi)的氣體成分通過(guò)產(chǎn)品本身的呼吸和薄膜本身的透性自動(dòng)達(dá)到平衡濃度。

四、機(jī)械冷藏

1、機(jī)械冷藏庫(kù)可人為調(diào)節(jié)，嚴(yán)格控制庫(kù)內(nèi)溫度、濕度和通風(fēng)，顯著延長(zhǎng)柑橘的貯藏期，有效保持水果新鮮。

2、低溫儲(chǔ)存的管理關(guān)鍵是控制適當(dāng)?shù)牡蜏睾蜐穸龋⒆⒁馔L(fēng)。 柑橘在適宜的溫濕度下儲(chǔ)存4個(gè)月，風(fēng)味正常，可溶性固形物、酸和維生素C含量無(wú)明顯變化。

3、需要注意的是，柑橘類水果不能承受過(guò)低的溫度，容易發(fā)生低溫?fù)p傷，冷藏時(shí)需要根據(jù)種類和品種的特性選擇合適的低溫，甜橙類一般為1-3℃，寬皮柑橘類的低溫承受力差，一般為7-12℃以上。機(jī)械冷庫(kù)存儲(chǔ)柑橘時(shí)，還應(yīng)注意每天通風(fēng)，補(bǔ)充氧氣，排除過(guò)多的二氧化碳，通常二氧化碳不超過(guò)1%，氧氣不超過(guò)17%。

五、柑橘的保鮮方法

1、蒜液保鮮柑橘：取蒜瓣搗碎成泥狀，放入沸水中攪拌取液，冷卻到常溫，將選定的柑橘浸入蒜液中，10分鐘后取出晾干，放入箱內(nèi)或塑料袋中貯藏，可以保鮮3個(gè)月。

2、蘇打水保鮮柑橘：將2份蘇打水稀釋攪拌成液體，加入柑橘浸泡2分鐘晾干，放入塑料袋，擰緊袋口，柑橘可以保鮮3個(gè)月。