一、梔子花真的可以吃嗎

梔子花可以吃。梔子花在我國(guó)南方地區(qū)，如江西省、福建省、湖北省、湖南省、四川省等地區(qū)栽培量多，到夏天開花時(shí)很多地方都有采食梔子花的傳統(tǒng)，可以清炒、泡茶，也可以和竹筍和臘肉一起吃，吃在口里有一種韌勁，帶一些清香，絕對(duì)色香味俱全。

二、吃梔子花有什么好處

1、瀉火除煩：梔子花瀉火除煩的效果，適合使用在一些具有熱擾心神狀況的患者身上，也有助于治療外感熱病、邪郁上焦、心煩意亂的狀況。

2、清熱涼血：梔子花苦寒，能入血分而消邪熱，是治療痤瘡腫毒、腸風(fēng)下痢、血熱妄行等疾病的輔助治療食品。

3、化痰止咳：梔子花能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，稀釋痰液，通暢氣道，具有化痰止咳的效果，可用于熱痰壅肺引起咳嗽者的食療品。

4、通便預(yù)癌：梔子花含纖維素，具有寬腸通便的作用，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便排泄，預(yù)防痔瘡發(fā)作和直腸癌瘤的發(fā)生。

三、梔子花怎么做好吃

1、涼拌梔子花

（1）材料：梔子花20朵，西蘭花50克，雞蛋2顆，鹽、糖、雞精、胡椒粉、蔥、蒜各適量。

（2）做法：

①梔子花瓣用清水洗凈，用開水煮撈出來。

②雞蛋攤成蛋餅，切絲。

③西蘭花切粗絲，洗凈，用熱水煮。

④蔥蒜洗凈切碎，用大碗放入西蘭花、梔子花，放入蔥、蒜，用2調(diào)羹熱油澆上去。

⑤加入蛋絲，放些鹽、糖、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，放入盆中即可。

2、梔子花蛋湯

（1）材料：梔子花6朵，雞蛋1個(gè)，油、鹽、蔥、姜各適量。

（2）做法：

①雞蛋倒入碗中，攪拌均勻，梔子花去除雜質(zhì)，用淡鹽水浸泡20分鐘，漂凈。

②取小鍋，加入適量的清水，加入姜片，煮沸。

③倒入蛋液煮。

④放下梔子花煮。

⑤加入鹽，蔥，淋入橄欖油即可。

3、梔子花鮮湯

（1）材料：梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、姜絲各適量。

（2）做法：

①梔子花去除雜質(zhì)洗凈，稍焯，瀝干水。

②豬肉切絲。

③鍋中加水，煮開后投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲。

④煮至豬肉漂浮，撇去泡沫，加入蔥、姜和其他五種調(diào)味料，放入湯碗中。