一、石斑魚是什么

石斑魚又稱石斑、鲙魚、黑貓魚等，生活在海邊石縫中，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩白皙，類似雞肉，素有“海雞肉”，它也被稱為海中鯉魚。事實上，石斑魚的食用價值和味道高于鯉魚，比常見魚類價格偏貴。

二、石斑魚是海水魚還是淡水魚

石斑魚有海魚也有淡水魚。石斑魚多生活在熱帶和溫帶海洋中，喜歡生活在沿岸島附近的礁石、砂礫、珊瑚礁底質(zhì)的海區(qū)，一般不成群，棲息水層隨水溫的變化而升降。淡水石斑魚可以在淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長。我國西部岷江水系、長江支流等河流也有當(dāng)?shù)厥?，體型比較小。

三、石斑魚吃什么食物

石斑魚是肉食性兇猛的魚類，以突襲方式捕獲底棲甲殼類、各種小型魚類和頭足類，喜安靜怕波浪，喜溫暖怕冷，喜清澈怕渾濁，在10~15米深的海底特別在多巖礁洞穴和珊瑚地帶經(jīng)常多見。夏天分布在水深10~30米處，盛夏季節(jié)也出現(xiàn)在水深2~3米處，秋冬當(dāng)水溫下降時游向40~80米比較深的水域。適溫范圍為15~34℃，最佳水溫為22~28℃，適鹽范圍廣，可在鹽度10‰以上海域生存。

四、石斑魚有什么種類

1、點帶石斑魚

點帶石斑魚是熱帶中、下層魚類，喜歡生活在巖礁底質(zhì)海區(qū)，性兇猛，喜歡吃魚、蝦、蟹等，饑餓時自相殘殺，可生活在鹽度11～41‰水域，分布在我國東海、南海等海域。

2、赤點石斑魚

赤點石斑魚是暖水性中、下層魚類，成魚攝取魚、蝦、蟹，雌雄同體，雌性先成熟，現(xiàn)已進行人工繁殖，分布在中國臺灣、東海、南海、印度和日本。

3、青石斑魚

青石斑魚是暖水性中、下層魚類，仔魚攝取食浮游生物，成魚攝取食魚、蝦、蟹等，雌雄同體，是中國和東南亞淺海的養(yǎng)殖對象，分布在中國臺灣、東海、南海和日本。

4、斜帶石斑魚

斜帶石斑魚是廣鹽性魚類，主要分布在紅海，常棲息在大陸沿岸和大島嶼，但在河口、離岸100米深的水域也可以發(fā)現(xiàn)。

5、淡水石斑魚

淡水石斑魚原產(chǎn)于中美洲，1988年引進臺灣，是臺灣南部地區(qū)普遍的淡水養(yǎng)殖品種，1996年廣東、江西養(yǎng)殖單位從臺灣引入，1999年又引入濟南市淡水養(yǎng)殖科學(xué)研究所。