圓白菜又叫卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物。卷心菜不僅好吃還含有很多非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么你知道圓白菜可以生吃嗎？有什么功效與作用？多少錢一斤？在遼寧阜新市蔬菜批發(fā)市場(chǎng)我們了解到最新圓白菜價(jià)格在2.70元/公斤。

一、圓白菜可以生吃嗎

答案是可以的。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，生吃圓白菜更容易吸收營(yíng)養(yǎng)，并且熱量也更低。卷心菜在加熱過程中，其中的維生素及礦物質(zhì)會(huì)隨著水分的流失而流失，所以我們更建議生吃。

那么圓白菜怎么生吃呢？方法很簡(jiǎn)單，我們可以將圓白菜洗凈之后做成涼拌菜，或者是做蔬菜沙拉，還可以用來榨蔬菜汁。如果不能吃生冷食物的，可以稍稍加熱，但是不要加熱太久，以免營(yíng)養(yǎng)流失。

二、圓白菜有什么功效與作用

食用功效

1、殺菌：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

3、防癌抗癌：保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

4、促進(jìn)消化：多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E以及β-胡蘿卜素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比一份西紅柿的含量要高出3倍，因此平常適量的食用是有利于人體抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、包菜中的含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，是能夠有效的殺死導(dǎo)致人體白血病發(fā)生的異常細(xì)胞。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。如果食用新鮮包菜，能夠有效還可以幫助治療人體傷口發(fā)炎、消毒作用。

3、包菜中還含有大量的蘿卜硫素，這種元素是有助于產(chǎn)生對(duì)身體有利的酶，從而形成能有效抵抗致癌物侵蝕的保護(hù)膜。常吃包菜還可以助消化、健脾胃的功能。