中華鱘是一種大型的溯河洄游性魚類，是我國特有的古老珍稀魚類。那么，中華鱘養(yǎng)殖的可以吃嗎？
中華鱘養(yǎng)殖的可以吃，但只能售賣人工養(yǎng)殖的子二代和無繁育能力的殘體。目前，市場上聲稱的所謂的中華鱘，基本上都是人工養(yǎng)殖的雜交鱘、史氏鱘、俄羅斯鱘等養(yǎng)殖鱘魚，這些魚類一般都是合法養(yǎng)殖的，不過，餐館要經(jīng)營這種鱘魚，也要經(jīng)過級以上漁政部門的批準，取得水生野生動物經(jīng)營許可證。
