苦菊在湖南比較常見(jiàn)，常用來(lái)做涼拌蔬菜吃，特別在夏天的時(shí)候吃苦菊能達(dá)到清熱去火的功效?？嗑帐欠浅：贸缘?，別以為有個(gè)苦字機(jī)會(huì)很苦，其實(shí)不是這樣的。那么苦菊怎么做好吃？不能和什么一起吃？它的保健功效與作用有哪些呢？

一、苦菊簡(jiǎn)介

1、苦菊屬于菊科植物中的一種，常見(jiàn)于山坡、田間、道路兩旁等。

2、苦菊生長(zhǎng)的地方常?？拷催吷希欠浅Ｏ矚g有水的地方，不能在干旱的地方的種植，所以是非常適合南方地區(qū)種植的。

3、苦菊主要產(chǎn)地，在我國(guó)廣西、廣東、湖南、貴州、湖北、河南、山東、安徽、江蘇、浙江等地均有種植。但大多數(shù)為野生。

二、苦菊怎么做好吃？

1、苦菊怎么做好吃一涼拌

（1.1）準(zhǔn)備食材：苦菊適量、大蒜適量、生姜。

（1.2）清洗食材：把苦菊洗干凈，以防有砂石在里面；把大蒜拍碎，再切成小塊；生姜不要去皮，洗干凈就行，然后切成絲。

（1.3）準(zhǔn)備調(diào)料：鹽、醋、辣椒油、香油。

（1.4）涼拌苦菊做法：在鍋里面把水燒開(kāi)，然后把苦菊放鍋里面焯一下，不要太長(zhǎng)時(shí)間，15秒足夠。焯好之后把調(diào)料加進(jìn)去即可。如果想要味道更好點(diǎn)，在裝好盤(pán)的苦菊上用保鮮膜封住放進(jìn)冰箱，一個(gè)小時(shí)之后拿出來(lái)食用，味道更佳。

（1.5）苦菊特點(diǎn)：吃的時(shí)候清新爽口，而且還有開(kāi)胃健脾的作用。

2、苦菊怎么做好吃二火鍋配菜

（1.1）準(zhǔn)備食材：火鍋底料、苦菊適量、香菜、豆芽、毛肚等等。

（1.2）清洗食材：把苦菊香菜、豆芽、毛肚洗干凈，以備火鍋好的時(shí)候做配菜。

（1.3）準(zhǔn)備調(diào)料：大蒜、生姜、鹽、香油、辣椒油、醋。

（1.4）苦菊火鍋配菜做法，這個(gè)非常簡(jiǎn)單，就等火鍋水燒開(kāi)，把苦菊放火鍋里面燙一下就可以食用。

三、苦菊涼拌時(shí)需要用開(kāi)水焯水嗎？

1、根據(jù)個(gè)人口味去吧，有的不喜歡焯水，因?yàn)楹?jiǎn)單焯水之后營(yíng)養(yǎng)會(huì)被破話，吃的時(shí)候沒(méi)有那么脆。

2、有的人喜歡焯水后再?zèng)霭柽@吃，因?yàn)橛械牟涣?xí)慣苦菊那個(gè)生的味道，焯水之后味道沒(méi)那買重，但是吃起來(lái)沒(méi)那么脆。

總結(jié)：苦菊焯水也可以吃，苦菊不焯水也可以吃。

四、苦菊可以生拌著吃嗎？

苦菊可以生拌著吃，但是在生拌之前，你可以用鍋把油燒熱，把食材和苦菊攪拌好，再倒入燒好的熱油，味道更佳哦。

五、苦菊不能和什么一起吃？

1、苦菊不能和蜂蜜一起吃：因?yàn)閮烧咭黄鸪缘脑?，有可能?huì)導(dǎo)致腹瀉不止的情況。

2、苦菊不能和蔥一起吃：因?yàn)閮烧咭黄鸪缘脑挘瑖?yán)重一點(diǎn)的話可能出現(xiàn)消化不良、腹痛腹瀉等癥狀。

3、苦菊不能和蝦一起吃：因?yàn)閮烧咭黄鸪缘脑挘瑫?huì)導(dǎo)致砒霜中毒。所以最好不要同時(shí)食用。

六、苦菊保健功效與作用有哪些？

1、刮油消脂

苦菊中膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助消化通便，促進(jìn)尿液排出，排毒素，吃苦菊還能美容養(yǎng)顏、刮油消脂。人的身體在每一段時(shí)間就需要清腸胃，所以你可以在清腸胃的那一天吃苦菊。

2、減肥

苦菊的脂肪含量少，熱量低，所以吃苦菊能減肥，可以放心吃。夏天正是減肥的時(shí)候，如果晚上想吃東西又怕胖的話，不如來(lái)份涼拌苦菊。

3、降低血糖

苦菊熱量較低，再加上苦菊的脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能夠降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。糖尿病患者有很多食物都不能吃，但是苦菊你可以放心吃。

4、清熱消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，這些成分有著較強(qiáng)的殺菌作用，所以苦菊感冒發(fā)熱、扁桃體炎等有一定的治療效果。

5、防治癌癥

苦菊含多種礦物質(zhì)、微量元素和氨基酸，有研究表明苦菊煎水劑對(duì)白血病、慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，所以多吃苦菊有助于防治癌癥。

6、防止貧血

苦菊中所含有的胡蘿卜素、維生素C、以及鉀元素，對(duì)預(yù)防和治療貧血病具有很好的效果。一般的女性朋友都會(huì)有點(diǎn)貧血，所以偶爾吃一點(diǎn)還是有效果的。

7、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

苦菊能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。所以小孩子也是可以吃的。

七、哪些人不能吃苦菊？

1、寒性體質(zhì)不能吃苦菊

如果你是寒性體質(zhì)的話，吃大量的苦菊會(huì)腹痛腹瀉，但在上火的時(shí)候，可以適當(dāng)食用少量苦菊能有效降火。

2、苦菊過(guò)敏不能吃

有的人會(huì)對(duì)苦菊過(guò)敏，所以這類人也不能食用，吃了會(huì)過(guò)敏加重。

3、孕婦不能吃苦菊

如果孕婦在懷孕期間吃苦菊會(huì)加重妊娠反應(yīng)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。

4、月經(jīng)期間不能吃苦菊

苦菊屬于寒性食物，如果在月經(jīng)期間吃，會(huì)導(dǎo)致寒氣入體。

5、老人、小孩不宜吃過(guò)多苦菊

老人和小孩體質(zhì)都較弱，吃苦菊會(huì)導(dǎo)致老人和小孩的脾胃有損害，會(huì)出現(xiàn)病毒感染的情況。