環(huán)境條件山藥種植對(duì)土壤要求比較嚴(yán)格，一般應(yīng)選擇土層較深、土質(zhì)疏松、表層以下1米的土壤無(wú)根、無(wú)石塊、無(wú)殘壤土或砂質(zhì)土塊種植。粘土也可以種植，但會(huì)降低山藥的適銷性，不易采集。

栽培技術(shù)

1、在整個(gè)邊界上開溝。種植山藥可采用人工挖溝或機(jī)械挖溝（1）人工挖溝。冬季休閑時(shí)，按溝距1.4米、溝寬35-40厘米、溝深1米人工挖除。挖出的生土和熟土分開放置。在冬天之前挖溝可以殺死一些地下害蟲。明年初春，將土壤融進(jìn)溝內(nèi)，填筑時(shí)不得擾動(dòng)土層。填土?xí)r，在1/15公頃（1畝）成熟土中摻入4000公斤全分解有機(jī)肥和50公斤硫酸鉀復(fù)合肥，與土充分混合后，再灌入溝內(nèi)。當(dāng)填土達(dá)到90%時(shí)，應(yīng)先將土澆水，底水充足，然后再將山脊填土種植（2）機(jī)械挖溝。開溝前，每1/15公頃施有機(jī)肥5000公斤，硫酸鉀復(fù)合肥50公斤，壟溝平耙，行距85厘米。開溝后，將挖出的土順壟夯實(shí)，然后培土成壟播種。

2、培育強(qiáng)壯的芽。3月底4月初，選用50～75g、健康飽滿、不腐爛、不枯萎、含口芽的山藥苗，進(jìn)行10天左右的干燥，使其干燥開裂。待芽長(zhǎng)至0.5cm時(shí)，選用鈍圓厚苗，用25%三唑酮1000倍液、50%多菌靈400倍液和井岡霉素200倍液混合，浸種5分鐘，取出晾干后播種。

3、播種時(shí)間。4月上旬，應(yīng)在晴天播種，不遲于4月中旬。

4、種植密度與方法

（1）在壟中央深10cm處人工開溝兩條小溝（雙排種植）。犁溝之間的距離是15厘米。播種機(jī)沿著犁溝放在犁溝中間。種植距離（兩個(gè)花蕾之間的距離）為10-20 cm，每1/15公頃；

（2）機(jī)械挖溝種植5000株。在山脊中間，開辟了一條10厘米深的溝渠（單排種植），植物以同樣的方式擺放在溝渠里。株距15～17cm，每1/15ha種植500株。

無(wú)論采用哪種方法，播種前都應(yīng)在溝中施用種子肥和農(nóng)藥。種子肥一般為1/15公頃，有效氮肥和鉀肥各4-5公斤。為了防止地下害蟲，油炸豆餅可以用辛硫磷乳油澆水，拌濕后撒入溝中，與土壤混合的肥料和藥品也可以播種。種植前，可根據(jù)土壤含水量向溝內(nèi)澆少量水。機(jī)械犁溝將踩在山脊兩側(cè)，以防止水塌。

現(xiàn)場(chǎng)管理

1、支持。山藥出苗后幾天，應(yīng)拋擲條子，并及時(shí)進(jìn)行支護(hù)。一般框架應(yīng)為“人字”形，高度應(yīng)在1.5米以上。鋼絲應(yīng)水平拉拔，并用木樁固定，以防竹架被強(qiáng)風(fēng)吹倒。

2、水肥管理。種植后，可在支架前重新施用優(yōu)質(zhì)土壤和雜肥，在生長(zhǎng)期和根莖生長(zhǎng)高峰期可連續(xù)施用有機(jī)肥。從6月中旬開始，施用硫酸鉀復(fù)合肥，每1/15公頃20kg，每15天施一次，共3～4次。后期追肥在根外進(jìn)行。用0.3%尿素、0.3%磷酸二氫鉀或葉寶、植物動(dòng)力2003處理可防止早衰。如果秧苗太壯，就噴朱壯素。

3、害蟲防治。山藥主要病害為褐斑病和炭疽病。夏季要注意防澇排澇，加強(qiáng)通風(fēng)，減少病蟲害的發(fā)生。用70%甲基托布津500倍液或77%甲硝唑500倍液噴2～3次；主要害蟲為山藥葉蜂，用2.5%敵敵畏2000次即可防治。

4、 收獲和儲(chǔ)存

山藥苗在10月中下旬逐漸枯萎，可根據(jù)市場(chǎng)情況進(jìn)行采收。山藥的收獲期很長(zhǎng)。從成熟期到明年3月，它可以隨時(shí)新鮮收獲和出售。如果市價(jià)低，可以在種植溝里保存，不用收割。也可以在地窖或室內(nèi)刨后存放，只要不被低溫破壞即可。方法是：選用無(wú)腐爛、無(wú)機(jī)械損傷、符合標(biāo)準(zhǔn)的山藥，刨光后立即用粘土包裝，分層放置于保溫消毒的地窖或室內(nèi)。這種簡(jiǎn)單的貯藏方法可以保存山藥3個(gè)月以上。