茭白是一種常見的水生蔬菜。我國(guó)是世界上最早將茭白作為蔬菜栽培的國(guó)家，具有悠久的歷史。茭白營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是市場(chǎng)上最受歡迎的蔬菜之一。隨著市場(chǎng)對(duì)茭白需求的擴(kuò)大，種植茭白的農(nóng)戶越來越多，種植茭白最重要的是收獲。下面我們就來看看這些大葉紫蘇收獲的關(guān)鍵點(diǎn)。

茭白采收標(biāo)準(zhǔn)

茭白植株的懷孕部位明顯膨大，心葉聚攏，兩片外葉緊貼莖部，菱形似蜂腰。當(dāng)假莖露出1-2厘米的白色菱形肉時(shí)，稱之為“裸白”，說明茭白已成熟，可立即收割“收割時(shí)，必須檢查每個(gè)分蘗的兩側(cè)。如果逾期不采摘，茭白會(huì)變綠變老，失去商業(yè)價(jià)值。

農(nóng)民需要注意的是，由于收獲期氣溫較高，茭白成熟快，容易變綠變老。因此，不必等到“露水”出現(xiàn)，而茭白葉鞘中間的果肉膨脹，出現(xiàn)皺紋。為了提高茭白的品質(zhì)，應(yīng)提早采收，最好在初采時(shí)采收。一般每4-5天收獲一次。

茭白收獲季節(jié)

茭白的收獲季節(jié)分為夏季和秋季。秋季水竹一般在9月底至10月初收獲，夏季水竹一般在5月底至6月初收獲。高山茭白和冷水嶺白的采收期與普通夏、秋茭白不同。高山茭白的采收期為7月中旬至8月上旬。冷水茭白的采收期與高山茭白相似。

茭白的采收方法

（1） 采摘茭白時(shí)，種植者應(yīng)穿長(zhǎng)袖衣服到田間，或蓋上袖子，防止葉子劃傷皮膚。秋水竹和夏水竹的收獲方式不同。秋水筍收割時(shí)，要在莖管中間捻制。注意不要損傷根系，以免影響來年生長(zhǎng)。夏季采摘水竹時(shí)，可直接扭斷?，F(xiàn)在采摘的茭白通常使用一種特殊的鐮刀。

（2） 建議秋水竹在9月底收獲后每隔5-7天收獲一次，高峰期可縮短至3天。秋季水竹收獲后期，如果整個(gè)水竹墩已形成菱形，應(yīng)在墩上留兩個(gè)小菱形通風(fēng)，待后期分蘗生長(zhǎng)后再收獲。否則，由于當(dāng)時(shí)氣溫仍在10度以上，植株的根系呼吸仍然很強(qiáng)，地里有水，沒有通風(fēng)，地下莖和老墩就會(huì)因缺氧而窒息。

（3） 夏季水竹5月底開始采摘時(shí)，可每4-5天采摘一次，懷孕水竹的旺盛期應(yīng)縮短至次日或一天一次。

（4） 采摘茭白時(shí)，用尖刀在水面以上2厘米處切割，以免損傷其他植物。

（5） 采摘茭白時(shí)，一只手握住根部，另一只手垂直扭動(dòng)茭白，以免影響其他植物的生長(zhǎng)。

以上是茭白的采收引種。農(nóng)民在采摘茭白時(shí)必須掌握以上要點(diǎn)。采用正確的收獲方法可以有效地保證收獲質(zhì)量和產(chǎn)量。希望以上內(nèi)容能對(duì)種植茭白的農(nóng)民有所幫助。