大棚栽培辣椒早熟，產量高，效益明顯優(yōu)于露地栽培。收獲期可提前30-40天。如遮光網越夏栽培的收獲期比露地栽培長2個月以上。要求選擇早熟、抗寒、耐熱、抗病、高產、植株生長中等、適宜密植、不易過度生長的品種。

大棚溫度

為了培育壯苗，一般在溫室內采用電加熱，1月份播種；一般每畝需播種50克，每平方米苗床播種量根據苗木是否分割和育苗方式不同而不同。越冬苗約8克不分，分苗15-20克和電熱苗15-20克（分苗）；苗床溫度應控制在25℃～ 30℃ 白天，18℃～ 20℃ 夜間，地面溫度不應低于20℃播種后出苗前；當超過50%的土壤呈拱形時，應去除薄膜。出苗后，溫度應降至20℃ - 23℃ 白天和13℃ - 15℃ 夜間防止過度生長；幼苗分裂溫度為25℃～ 28℃ 白天和15℃～ 18℃ 在晚上；溫度應該是22℃～ 25℃ 白天和12點℃～ 14℃ 在晚上；一般從播種到分苗不用水，一次用足量的水壓樁；當苗木因明顯缺水、缺肥而萎蔫時，應在晴天中午用腐稀糞水或葉面追施0.2%尿素和0.2%磷酸二氫鉀；澆水時，宜用細孔澆水罐代替鐵勺澆水，以防墊層土硬化，并注意通風減濕；第一片真葉生長時，苗間距約2-3cm；苗木長到2-3片真葉時，應在晴天進行分株，栽植在苗床或營養(yǎng)缽中，苗木應保溫慢放；越冬壯苗標準一般為：苗齡90-120天左右；苗齡80-90天，高約20厘米，真葉10片，莖壯，根系發(fā)達，出芽。

溫室內的最低溫度應在5攝氏度以上, 10厘米的地溫應該在12—15℃之間, 穩(wěn)定一周；一般在三月一、中旬種植；選擇地勢高而干燥、排水條件好、土層深厚、土壤肥沃的菜地，晴天扣棚10天以上后定值；基肥施用石灰150公斤，優(yōu)質有機肥2500公斤，復合肥50公斤。復混肥應在土壤上撒布，然后整平并覆蓋地膜；種植方式及密度：棚寬5.5m，每棚4行，每壟2行，穴距0.4-0.5m，每穴2株，每畝4000-4800株。

辣椒養(yǎng)殖

辣椒在不通風、不澆水的封閉式溫室內種植后5～6d內進行溫濕度管理。溫室的溫度保持在30℃以上, 但不超過35℃。夜間加小拱棚保溫防凍，加速慢苗；清晨，當氣溫達到25攝氏度時℃, 風開始停了。棚子里的溫度保持在25℃ - 28℃ 白天，18℃ - 20℃ 晚上17℃ - 20℃ 在土壤中，相對濕度為70%-80%；在后期，當棚內溫度達到20℃℃早晨，風開始刮起來，到了20℃ 下午，風停了，大棚里的溫度保持在20℃ - 25℃ 白天和15℃ - 17℃ 在晚上；第一、二果膨大前，前期應防止低溫，后期應防止高溫高濕，保持較高的地溫；開花坐果時，應放下風。

當最低溫度不低于15℃ 夜間，空氣應晝夜通風；裙膜應在4月底或5月初拆除；6月上旬、中旬，室外氣溫逐漸升高，夜間最低氣溫超過15℃。移去溫室地膜，覆蓋銀灰色遮陽網降溫，保證辣椒在盛果期和高溫季節(jié)正常開花結果，擴大果實，提高產量；當夜間最低氣溫出現在15℃, 棚內應封閉，且薄膜封閉后初期外界溫度仍較高，故白天應保持大風，夜間應保持側風，或僅用薄膜覆蓋雨棚；當棚內溫度超過30℃ 在白天中午前后，空氣應該得到適當的釋放。當外界溫度降到10℃ 夜間，應在大棚周圍使用草簾，以防受寒和升溫。