蒜黃是冬季流行的“無公害”蔬菜。它靠儲存在蒜瓣中的營養(yǎng)生長。它金黃而柔嫩。它能做出各種美味的菜肴。生產(chǎn)蒜黃不需要施肥。只要能保持一定的溫度，及時遮光或半遮光，就可以成功。

蒜黃種植方法

1、 品種的最佳選擇是紫蒜或白蒜，如紫蒜、竹蒜、百宮蒜等。

2、 保溫應(yīng)選擇屋前屋后的菜地、空地或室內(nèi)空地。池高（深）應(yīng)在60厘米左右，池長、池寬應(yīng)根據(jù)栽培地點和栽培數(shù)量確定。

3、 種植大蒜時，要選擇花瓣大而均勻、色澤合適的大蒜，剝?nèi)ネ庖?，去掉腐爛的花瓣、蒜盤和蒜藤，用清水浸泡18-24小時。將蒜瓣放在池中（或在邊面上），頂部應(yīng)平整，然后用2-4厘米厚的潮沙或砂壤土覆蓋。每平方米種植大蒜約15公斤-20公斤。一般來說，從寒露（10月初）到第二個春分（3月下旬），它可以連續(xù)生長。當(dāng)大部分蒜苗長出來后，用草蓋住池塘遮光（關(guān)上門窗進行室內(nèi)栽培）。苗木高度在10厘米左右時，每1-2天噴水一次。如果大蒜直接在邊境種植，大蒜花瓣在種植后1-3天就會出現(xiàn)芽。這時，要找一個框架蓋住草簾遮光，軟化蒜葉，促進其發(fā)黃生長，保證質(zhì)量。

4、 溫度管理前，溫度應(yīng)控制在25℃ 白天和18-20℃ 在晚上；蒜苗出土后，溫度應(yīng)保持在18-22℃ 白天不低于16℃ 在晚上。當(dāng)苗木高度超過24厘米時，溫度應(yīng)保持在14-18℃ 它可以減少到12℃左右 收獲前4-5天。

5、 水分管理：播種后立即灑水，苗期每3-4天灑水一次。生長初期水量較少，但后期水量增加，氣溫高，秧苗大小大，或沙壤土排水速度快，應(yīng)多澆水，并在收獲前3-4天停止?jié)菜?，使大蒜長得豐滿。每隔一周左右噴一次0.1%磷酸二氫鉀或0.2%～0.3%尿素溶液有利于提高產(chǎn)量。

6、 如果蒜黃色是雪白的，可以在收獲前幾天陽光明媚的中午打開水池或拱形大棚，以改善色澤和品質(zhì)。在高溫高濕的情況下，需要通風(fēng)以防爛苗。

7、 適時采收，一般放置大蒜20-25天后（30-40天直接邊栽），大蒜36-43厘米即可采收。再過20天左右（30天左右的直邊栽培），第二刀就可以收獲了。一般來說，第二茬蒜收獲后，要把蒜頭撿起來，把沙子篩掉，整床（或池）后，再抓另一種蒜頭。