蒜黃是冬季流行的“無(wú)公害”蔬菜。它靠?jī)?chǔ)存在蒜瓣中的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。它金黃而柔嫩。它能做出各種美味的菜肴。生產(chǎn)蒜黃不需要施肥。只要能保持一定的溫度，及時(shí)遮光或半遮光，就可以成功。

蒜黃種植方法

1、 品種的最佳選擇是紫蒜或白蒜，如紫蒜、竹蒜、百宮蒜等。

2、 保溫應(yīng)選擇屋前屋后的菜地、空地或室內(nèi)空地。池高（深）應(yīng)在60厘米左右，池長(zhǎng)、池寬應(yīng)根據(jù)栽培地點(diǎn)和栽培數(shù)量確定。

3、 種植大蒜時(shí)，要選擇花瓣大而均勻、色澤合適的大蒜，剝?nèi)ネ庖?，去掉腐爛的花瓣、蒜盤(pán)和蒜藤，用清水浸泡18-24小時(shí)。將蒜瓣放在池中（或在邊面上），頂部應(yīng)平整，然后用2-4厘米厚的潮沙或砂壤土覆蓋。每平方米種植大蒜約15公斤-20公斤。一般來(lái)說(shuō)，從寒露（10月初）到第二個(gè)春分（3月下旬），它可以連續(xù)生長(zhǎng)。當(dāng)大部分蒜苗長(zhǎng)出來(lái)后，用草蓋住池塘遮光（關(guān)上門(mén)窗進(jìn)行室內(nèi)栽培）。苗木高度在10厘米左右時(shí)，每1-2天噴水一次。如果大蒜直接在邊境種植，大蒜花瓣在種植后1-3天就會(huì)出現(xiàn)芽。這時(shí)，要找一個(gè)框架蓋住草簾遮光，軟化蒜葉，促進(jìn)其發(fā)黃生長(zhǎng)，保證質(zhì)量。

4、 溫度管理前，溫度應(yīng)控制在25℃ 白天和18-20℃ 在晚上；蒜苗出土后，溫度應(yīng)保持在18-22℃ 白天不低于16℃ 在晚上。當(dāng)苗木高度超過(guò)24厘米時(shí)，溫度應(yīng)保持在14-18℃ 它可以減少到12℃左右 收獲前4-5天。

5、 水分管理：播種后立即灑水，苗期每3-4天灑水一次。生長(zhǎng)初期水量較少，但后期水量增加，氣溫高，秧苗大小大，或沙壤土排水速度快，應(yīng)多澆水，并在收獲前3-4天停止?jié)菜?，使大蒜長(zhǎng)得豐滿(mǎn)。每隔一周左右噴一次0.1%磷酸二氫鉀或0.2%～0.3%尿素溶液有利于提高產(chǎn)量。

6、 如果蒜黃色是雪白的，可以在收獲前幾天陽(yáng)光明媚的中午打開(kāi)水池或拱形大棚，以改善色澤和品質(zhì)。在高溫高濕的情況下，需要通風(fēng)以防爛苗。

7、 適時(shí)采收，一般放置大蒜20-25天后（30-40天直接邊栽），大蒜36-43厘米即可采收。再過(guò)20天左右（30天左右的直邊栽培），第二刀就可以收獲了。一般來(lái)說(shuō)，第二茬蒜收獲后，要把蒜頭撿起來(lái)，把沙子篩掉，整床（或池）后，再抓另一種蒜頭。