每年八九月份時正是梭子蟹上市的時候，因此這時候購買的人也很多，許多人喜歡吃梭子蟹，但是卻不知道怎么去做，梭子蟹的做法有很多，那梭子蟹怎么做好吃又簡單？5種常見梭子蟹做法介紹！

一、梭子蟹怎么做好吃又簡單？

1、蔥姜蒜梭子蟹

將準備好的梭子蟹清洗處理干凈，從蟹肚中間剖開，再分切成6塊，蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片。取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉，鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后，先放入姜絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中。大火爆炒至顏色變紅，調(diào)入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可。

2、香辣梭子蟹

香辣梭子蟹是一個讓人食欲大增的做法，首先挑選鮮活的梭子蟹，回來先放水里養(yǎng)陣子，讓它吐出雜質(zhì)，翹開后蓋，去除不可食用部分；將處理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的鹽腌制半小時，將青紅椒切塊，蒜、姜切片，蔥、小辣椒切丁，芹菜配菜切段；腌制好的蟹身裹上干淀粉開火熱油，將蟹身稍煎片刻盛出備用。熱鍋入油，加入干辣椒花椒煸香，入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老干媽爆香炒出紅油；入蟹殼蟹爪翻炒，加入少量的生抽、鹽提味；下入準備好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。

3、芙蓉梭子蟹

將梭子蟹處理干凈后切成塊狀備用；裹上淀粉，蔥切段，姜切片備用。將蟹塊逐一放入熱油鍋中，炸約1分鐘后撈出控油備用；鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香，加入蟹塊及調(diào)味料拌炒，放入適量水燜燒5分鐘；將雞蛋打散淋于蟹塊，待蛋液凝結(jié)，將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋。

4、清蒸梭子蟹

清蒸梭子蟹可以說是梭子蟹所有做法中最簡單的一個了，而且這樣做出來的味道也是最原始的味道，很鮮美。首先將不能食用的部分處理，再用干凈的刷子刷干凈；接著在鍋中倒入清水，放入料酒、姜片等去腥味；鍋中放蒸架，將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分鐘的時間就可以了，蒸太久容易老，但是需要注意蒸的時間一定要夠，最后根據(jù)自己喜歡的口味配置調(diào)料即可食用，常見的配料用醬油、生抽、大蒜、耗油、香油等調(diào)制。

以上就是梭子蟹好吃又簡單的做法介紹了，大家在平常食用的時候也可以多多尋找最合適自己的做法以及口味哦！