在山藥種植過程中，由于缺乏經(jīng)驗或種植技術(shù)不規(guī)范，往往會出現(xiàn)山藥產(chǎn)量逐年下降、品質(zhì)劣化、畸形、爛籽等問題，正是這些問題嚴重影響了山藥的品質(zhì)和商品性，造成產(chǎn)量和效益的降低，挫傷了農(nóng)民的積極性。以下列舉了山藥生產(chǎn)中常見的幾個問題，并介紹了產(chǎn)生的原因及預(yù)防措施，農(nóng)民在種植中應(yīng)注意的問題。

山藥異常的產(chǎn)生與防治

1、在栽培過程中，由于受到不利的環(huán)境條件、栽培措施、管理方法等方面的影響，導(dǎo)致內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，產(chǎn)生各種奇怪的形態(tài)，如山藥塊莖上部分叉，下分叉、蛇形、平頭形、爪子形、葫蘆形、麻面形，這些統(tǒng)稱為異常山藥。

（1） 土壤中雜質(zhì)的影響。山藥溝內(nèi)有石塊、磚塊、礫石、粘土塊等硬物，在填溝時不能仔細清除或完全壓碎。當山藥塊莖在生長過程中遇到這些硬物時，生長點受阻，生長方向改變，造成分枝、平頭等多種畸形；

（2） 盲目施用種子肥料。種植山藥時，菜農(nóng)使用各種種子肥料，使秧苗茁壯成長。但由于種肥施用過多或與土壤混合不足，在放置山藥時，植株會與種肥接觸，灼傷芽或生長點，導(dǎo)致塊莖分枝異常，出現(xiàn)多頭；

（3） 在山藥溝中施用不成熟有機肥。山藥生長周期長，需要連續(xù)不斷的施肥才能保證其正常生長發(fā)育。因此，在施用肥效長的有機肥時，如重糞肥、堆肥、人糞肥、餅肥等，這些有機肥在施用到田間前應(yīng)充分發(fā)酵、分解。但一些菜農(nóng)為了省時省力，未能按要求在上一年夏秋兩季對有機肥進行充分發(fā)酵分解，在當年春季將剛從農(nóng)場運來的動物糞便或人糞肥直接施入土壤。不腐有機肥在田間施用后，要經(jīng)過發(fā)酵分解的過程。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的熱量容易損傷山藥的根系和塊莖。農(nóng)民通常稱之為“火燒根”，尤其是塊莖的頂端。組織細胞柔嫩，是整個塊莖的生長點。遇到未成熟糞塊時易灼傷，使基部分生組織汁液外滲，形成分枝或塊莖狀麻點等畸形。山藥的毛細血管根如果被燒傷，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，容易產(chǎn)生蛇形和葫蘆形畸形；

（4） 地下害蟲危害。在山藥種植過程中，溝內(nèi)沒有用于防治地下害蟲的殺蟲劑。地下害蟲在生長過程中對山藥塊莖的生長造成危害，如咬斷生長點等，使山藥塊莖不能正常生長，造成山藥畸形。

2、預(yù)防措施

（1）清除溝內(nèi)雜物。山藥溝的人工開挖應(yīng)在冬季前進行。冬春季節(jié)雨雪的侵蝕、凍結(jié)和風化作用使土塊完全破碎。土塊被風化融化，然后被填進溝里。填溝時，應(yīng)小心清除泥土中的石塊、磚塊、礫石等硬物，不得在溝內(nèi)填大土塊；

（2） 按技術(shù)規(guī)程操作。為了防治地下害蟲，不能盲目增加毒土和毒餌的用量。其方法是將豆餅翻炒，加入30倍的90%敵百蟲晶體，或加入30公斤細土，每畝3-4.5公斤克連丹，均勻地撒在種植溝中，用培頭使誘餌與土充分混合，能有效地控制鼴鼠，蠐螬和刺槐發(fā)生地下害蟲時，如金針蟲、線蟲等，則沿溝渠澆水，將植物澆水滲透后，再覆土成壟；

（3） 腐熟有機肥的施用。如人糞尿、堆肥、穩(wěn)定糞肥和優(yōu)質(zhì)土雜肥等，其中富含氮、磷、鉀等養(yǎng)分。為避免在土壤中燒根，應(yīng)利用夏秋高溫、易發(fā)酵的有利時機。另一方面，提倡種植山藥后在山藥行內(nèi)施用有機肥和部分化肥，在兩行山藥的交界處撒施腐熟的有機肥，然后翻耕15厘米左右，使土肥充分混合，再覆蓋山藥壟兩側(cè)的肥沃土壤。

山藥爛籽死苗的原因及防治對策

1、爛種子死苗原因

（1）種子塊質(zhì)量。種子塊的質(zhì)量是影響山藥品質(zhì)和產(chǎn)量的關(guān)鍵。用受傷或未干燥的植物作種子時，容易造成出苗慢、苗木弱，嚴重時會造成爛籽、死苗。據(jù)調(diào)查，用新鮮傷苗播種時，爛籽死苗率高達50%。因此，直接播種有新鮮傷口或沒有充分風干的山藥植株是造成死苗的重要原因；

（2） 多雨高溫，少光低溫。在山藥出苗期（4月15日-5月15日），降雨多、土壤含水量高、氣溫長期偏低也是山藥爛籽死亡的重要原因。氣溫越低，降雨量越大，腐爛的種子和死苗越嚴重；

（3） 播種深度。據(jù)調(diào)查，約65%的爛種子和死苗的田地埋得太深。結(jié)果表明，在暴雨、高濕、光照少、氣溫低的惡劣天氣條件下，播種過深是造成大面積爛籽、死苗的另一重要原因；

（4） 品種差異。在主要栽培品種中，菜用山藥的死苗較稻用山藥嚴重。

2、控制措施

（1）選擇優(yōu)質(zhì)植物，保證植物質(zhì)量。根據(jù)下一年山藥種植面積，確定保留種子數(shù)量。收割山藥時，應(yīng)盡量減少傷口。使用2-3年生植物或節(jié)段時，傷口應(yīng)蘸石灰粉或多菌靈粉充分干燥。應(yīng)妥善保管，防止凍傷；

（2） 把山藥籽曬好。種子干燥不僅能加速傷口愈合，防止病原菌入侵，而且能促進山藥種子的生命活動阻滯，使不定芽萌發(fā)，長出壯芽。晾干時，應(yīng)放在草地上或地面上一層一層，并應(yīng)經(jīng)常翻過來防雨。嚴禁將種子塊直接放在水泥地上烘干種子。當種子干燥時間達到25天以上時，種子塊一端表面呈棕綠色，水分蒸發(fā)30-40%時停止種子干燥；

（3） 早溝早干。山藥的開溝起壟應(yīng)在播種前10天完成，這樣可以提高地溫，有利于發(fā)芽和出苗，減少爛籽和死苗；

（4） 適宜播種期。當土壤溫度穩(wěn)定在10cm以上時℃ 種植前7-10天無連續(xù)陰雨天氣，山藥最佳播種期為；

（5） 控制播種深度。實踐證明，山藥最佳播種深度為8～10cm。如果播種太淺，如果天氣干燥，土壤水分不足，就不利于發(fā)芽。如果播種太深，如果天氣是低溫或連續(xù)下雨，很容易腐爛死亡。

3、 物種退化

1、原因。一是持續(xù)使用山藥種子導(dǎo)致活力、品質(zhì)、商品性和抗性下降。二是山藥田連作造成土壤中大量線蟲積累，使病害逐年加重，產(chǎn)量逐年下降。山藥是一種無性繁殖作物。在種植過程中，主要是連年種植山藥。在一些地方，山藥多年種植在同一塊地上，因此在山藥種植過程中極易出現(xiàn)種子退化現(xiàn)象。

2、預(yù)防措施。在生產(chǎn)中，一方面通過對山藥種子進行更新，每3-4年用山藥豆繁殖一次山藥種子或用山藥段更新山藥種子，可以有效地防止山藥種子的退化；另一方面，輪作栽培方式可以減少線蟲在土壤中的積累，降低物種退化率。