一、清明飯

1、清明節(jié)會從野外采摘可以食用的青草藥，制作成清明飯。

2、青草藥包括：艾草、麻葉、雞矢藤、清明菜、薺菜、枸杞葉等。

二、青團子

1、主要在江南一帶會有吃青團子的習俗。

2、使用漿麥草搗碎后，擠壓成汁，然后將汁放入曬干后的水磨純糯米粉中，均勻攪拌后做成團子即可。

三、艾粄

1、艾粄是客家人的傳統(tǒng)小吃。

2、首先清洗艾草后，將它放在鍋子中煮沸，然后把水瀝干，保留煮艾草的水。

3、將煮熟的艾草剁成草泥后，倒入煮艾草的水，再放入適量的糯米粉，經(jīng)過攪拌后揉成團。

4、最后將芝麻、眉豆、花生等包在面團中，捏成圓形、長形等，再倒入鍋中煮15-20分鐘。

四、暖菇包

1、暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)小吃。

2、在泰寧的南面，選擇新鮮采摘的暖菇草制作成圓月形，在清明節(jié)前使用。

3、在泰寧的北面，用暖菇粉制作成彎月形。

五、馓子

1、南北各地在清明節(jié)都有吃馓子習俗。

2、北方馓子較大，以麥面為主料。

3、南方馓子較細致，以米面為主料。

六、雞蛋

1、清明節(jié)吃雞蛋，寓意一年都會身體健康。

2、雞蛋可以畫蛋和雕蛋，其中畫的雞蛋可以食用，雕蛋用于玩賞。